karla na cozinha...

Bom dia e Bom ano!!

2012-01-03T12:17:00.000Z

Bom dia!!

Ora aqui estou eu neste inicio de ano, pronta a me manter mais presente neste cantinho do que o fui no ano que findou!! :-)
Desejo a todos/as um excelente ano de 2012! Com muita saude, paz amor e felicidade... e muitas comidinhas boas!
Apresento-vos também mais uma nova parceira na cozinha, que se vem juntar a Bimby, actifry, MFP e etc...

A panela Erika, confesso que desconhecia a existencia da mesma quando me ofereceram! Mas estou rendida, pois o facto de ser programável é óptima para a minha falta de tempo...

Rolo de carne no forno com batatas

2011-11-25T18:39:00.004Z

INGREDIENTES:

Para o rolo
1,5 kg de carne picada (porco e vaca)
1 chouriço de carne
1 farinheira
1 ovo
Sal q.b
Alho picado
Pimentão doce q.b
Noz moscada q.b
Molho inglês q.b
Ketchup e mostarda(para pincelar o rolo)

1 farinheira

Batatas
Oregãos
Ervas de provence
Alho picado
Cebola ás rodelas
Azeite
Sal
Pimentão doce
2 Caldo de carne
1 colher de sopa de Mostarda
Vinho branco

Preparação:
Juntei a carne picada com o chouriço picado, e os restantes ingredientes e misturei muito bem amassando com as mãos.
Estender um pano molhado sobre uma superficie ( mesa ou bancada) e colocar a carne e ir espalmando formando um circulo com cerca de 1,5 sm de espessura!
Coloquei então a farinheira "esfarelada"!
Começar então por um dos lados a enrolar a carne pegando no pano (torna o processo bem mais fácil!

Colocar uma "cama" de cebola as rodelas num tabuleiro e em cima colocar o rolo de carne. Misturar um pouco de ketchup e mostarda e pincelar o rolo com a mistura.

Colocar as batatinhas peladas num recipiente e misturar os oregãos, muito alho picado, ervas de provence, sal, pimentão doce e azeite! Envolvi tudo muito bem. Dispus ao lado do rolo de carne.

Juntei um pouco de vinho branco com um caldo de carne e reguei tudo.Levei ao forno por cerca de uma hora ... regando de vez em quando com o prórpio molho e... voilá!!

Pão Integral

2009-05-29T10:00:00.003+01:00

Costumo fazer este pãozinho, mas desta optei por só amassar e deixar levedar na máquina de fazer pão e depois cozer no forno! :) Nada mais fácil...

Ingredientes:

500 grs de farinha(daquelas preparadas do lidl - integral simples)
370 ml de água

Preparação:
Coloquei a água morna na cuba da maquina e coloquei a farinha. programei o programa massa (na minha é o 6 e dura 1 hr e 50 min.). Findo este tempo com as mao enfarinhadas moldei bolinhas e fiz um corte com uma faca! Levei ao forno bem quente.

Bifes com cogumelos na actifry

2009-05-28T10:00:00.000+01:00

Ingredientes:

Bifes de vaca cortados
Cebola
Alho
Azeite
Pimenta
Sal
Cogumelos
Oregãos
Sumo de limão

Preparação:

Temperei os bifes com sal, alho picado, pimenta e sumo de limão. Reservei cerca de meia hora.
Depois coloquei os bifes na actifry, cebola ás rodelas, alho picado, oregãos e reguei com a colher de medida de azeite. programei 10 minutos. Findo o tempo adicionei os cogumelos e o sumo de limão e programei mais 10 minutos!

Panados de perú na actifry

2009-05-27T10:00:00.000+01:00

Ingredientes:

Bifes de perú
Sal
Pimenta
Alhos picados
Sumo de limão
Ovo batido
Pão ralado
1 Colher de medida de azeite

Preparação:

Temperei os bifes com alho picado, sal, pimenta e sumo de limão e reservei (duas horas)!
Depois bati um ovo pelo qual passei os bifes e seguidamente pelo pão ralado. Retirei a pá misturadora da actifry e coloquei uma forminha no lugar da mesma. Coloquei os bifes e "reguei" com a colher de medida de azeite. programei 20 minutos! Depois é só regar com sumo de limão (para quem gosta) e servir com acompanhamento a gosto.

Tarte de morangos

2009-05-26T10:00:00.004+01:00

Vi esta tarte no blog da Samma, Mesa para 4 e não resisti a fazer!

Ingredientes:
P/ base:
200 grs de farinha
100 grs de margarina
2 gemas
50 grs de Açúcar

P/ recheio:
500 g de morangos(usei quase 600 grs)
2 claras
8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Cortar os morangos em pedacinhos e reservar.
Coloquei no no copo da bimby todos os ingredientes para a base e marquei 25 segundos, velocidade 5.
Deitei a massa numa tarteira e estiquei com os dedos de forma a forrar a tarteira.
Levei ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos.
Coloquei no copo da bimby as claras e uma pitada de sal e coloquei a borboleta e programei 3 min. Vel. 3 1/2 . Depois marquei alguns minutos (nem vi bem) e com a bimby a funcionar na velocidade 3 1/2 fui adicionando uma a uma as colheres de açucar (mas nem vi quanto tempo depois bati) quando vi que estava bom o merengue retirei e juntei os morangos envolvendo com cuidado.
Assim que a base estava pronta tirei do forno e juntei o merengue com os morangos e levei ao forno por cerca de 20 minutos.
O merengue baixou depois de sair do forno :-(... mas ficou uma delicia ;-)!!

Bacalhau assado no forno

2009-05-25T10:00:00.002+01:00

Ingredientes:

5 postas de bacalhau
Cebolas
Alho
Pimenta
Azeite

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno faz-se uma cama com cebola ás rodelas. Colocam-se por cima as postas de bacalhau e temperam-se com pimenta e muito alho picado! Por cima dispôe-se mais cebola ás rodelas de forma a que o bacalhau não "queime"! Rega-se com bastante azeite e vai ao forno a cozinhar, cerca de 40 minutos a 190º!
Depois retira-se para uma travessas as postas de bacalhau e serve-se com acompanhamento a gosto... neste dia foi só salada! :)

Salada de frango

2009-05-22T10:00:00.001+01:00

Para aproveitar uns restos de frango assado (essencialmente peito) decidi fazer uma salada.

Ingredientes:

Frango desfiado
1 emb de legumes (tipo jardineira)
Milho congelado
Massa espiral (usei colorida)
Tomate
Pepino
Cebola
Alface
Azeite
Vinagre
Mostarda
Sal e oregãos

Preparação:
Coloquei água no copo da bimby e os legumes e milho na varoma e programei. 25 min. Vel. 2 Temp. Varoma.
Passados esses 25 minutos retirei a varoma e coloquei na água do copo a massa e voltei a colocar a varoma e programei 10 min. Vel.colher inversa, Temp. Varoma.
Retirei então tudo e escorri a massa adicionando aso legumes.
Deixei arrefecer.
Piquei tomate, pepino, cebola e alface e misturei então aos legumes e massa e por fim juntei o frango.
Temperei com sal e oregãos.
Coloquei azeite, vinagre e uma colher de sopa de mostarda no copo da bimby e bati muito bem!
Deitei o molho na salada e envolvi muito bem.

Strogonoff de perú

2009-05-21T10:00:00.003+01:00

Ingredientes:

1 kg bife de peru (em tiras para strogonoff)
Sal e pimenta q.b
3 dentes de alho
Louro
Sumo de limão
2 Cebolas
Azeite
Polpa de tomate
Caldo de aves
1 pacote de natas
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
3 latas de cogumelos laminados

Preparação:

Temperei umas duas horas antes a carne com sal, pimenta, alho picado, louro e sumo de limão.
Num tacho coloquei a cebola picada, o alho da marinada e o louro e deixei refogar. Juntei então a carne e deixei cozinhar mexendo. Juntei então polpa de tomate e o caldo de aves. Tapei uns 10 minutos. Adicionei então os cogumelos laminados e envolvi tudo. Tapando e deixando cozinhar mais uns 10 minutos.
Entretanto numa tigela juntei as natas com a mostarda e o ketchup mexendo bem e juntando depois á carne envolvendo tudo e deixando cozinhar mais uns 5 minutos rectificando os temperos.

Salada de beterraba

2009-05-20T10:00:00.001+01:00

Ingredientes:

4 beterrabas cozidas
Alho
Salsa
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Vinagre

Preparação:

Cortei as beterrabas em cubos. Juntei muito alho picado, salsa picada, sal e pimenta. Temperei com azeite e vinagre a gosto e envolvi tudo.

Iscas de cebolada

2009-05-19T10:00:00.001+01:00

Ingredientes:

Figado porco
Alhos
Louro
Sal e pimenta q.b.
Vinho branco
Vinagre
Azeite
Cebola

Preparação:

De véspera temperei as iscas com muito alho picado, louro, sal, pimenta, vinho branco e um pouco de vinagre.
Depois na hora de preparar fritei as iscas em azeite, reservando a marinada.
Após as iscas fritas reservei-as e na mesma gordura coloquei a cebola ás rodelas e o alho da marinada. Quando a cebola começou a ficar translucida, juntei a marinada e deixei cozinhar uns 10 minutos. Adicionei então as iscas reservadas, rectifiquei os temperos e envolvi tudo muito bem.
Servi com batata cozida.

Hamburguer's com sopa de cebola e cerveja

2009-05-18T10:00:00.000+01:00

Decidi fazer uns hamburguer's que tinha congelados (compro a carne, e peço para picar e moldar os hamburguer's) e como estava um bocadinho á pressa e não me apetecia fazer da forma "mais rápida e comum", grelhados ou fritos... decidi fazer de uma outra forma, rápida e fácil!

Ingredientes:

6 Hamburguer´s
1 pacote de sopa de cebola
1 medida de cerveja (cerca de uma chávena de chá)
1 medida de água
1 fio de azeite

Preparação:

No tacho coloquei os hamburguer´s, deitei por cima o pó da sopa de cebola, a cerveja, a água e o azeite! Levei ao lume até os hamburguer´s estarem cozinhados, virando de vez em quando!

Bolo... de arroz?!!

2009-05-15T10:00:00.001+01:00

Vi esta receita no blog Hortelã e Pimenta e queria tentar fazer mais um bolinho na maquina de fazer pão... Ia copiar integralmente a receita... mas depois deu-me para substituir uma farinha por outra!! E além disso dobrei as quantidades. A receita original podem ver aqui. Eu fiz assim:

Ingredientes:
1 casca de limão
400grs de açúcar
150 grs de margarina
4 ovos
300 grs de leite
1 colher de café de sal
700 grs de farinha (usei 500grs de farinha normal e 200 grs de farinha custard)
1 c.chá de fermento

Coloquei no copo da Bimby a casca do limão e pulverizei 10 seg., vel.5,7,10.
Juntei o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o leite, e programei 5 min., Temp.37º, vel.3.
Juntei a farinha e o fermento e programei 10seg., vel.4.
Coloquei a massa na cuba da MFP e marquei o programa de cozer (na minha é o 12) que demora uma hora. Mas ai uns 10 minutos depois de estar a cozer deitei por cima açucar! E uns 10 minutos do final fiz o mesmo.
E deixei cozer e quase ficou "espalmado" de tanto que cresceu!! :) Mas ficou tão saborosoooo...

Frango no forno

2009-05-14T10:00:00.000+01:00

Tinha esta receita anotada, mas já não faço ideia onde a vi... Decidi experimentar apenas adicionando as ervas, que não fazem parte da receita anotada.

Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços
2 caldos de knorr de galinha
1 colher de sopa de pimentão doce
5 dentes de alho
1/2 copo de azeite
Oregãos e ervas de provence q.b
Sal e pimenta q.b
1 ou 2 limões
batatas

Preparação:
Leva-se ao lume o azeite com o alho picado, o pimentão doce, os caldos de knorr, o sal e a pimenta até os caldos de knorr se desfazerem! Adiciona-se depois as ervas de provence e os oregãos.
Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se o frango aos pedaços e batatas cortadas aos quartos. Deita-se o preparado por cima e envolve-se tudo muito bem.
Descasca-se um limão (deixando a parte branca) e fura-se todo com um garfo e coloca-se assim no tabuleiro( se usarem dois limões nao os coloquem juntos).

Vai ao forno a assar.

Bifes de perú com cogumelos

2009-05-13T10:00:00.000+01:00

Ingredientes:

6 Bifes de perú
Sal
Alho picado
Pimenta
Sumo de limão
Azeite
2 latas de cogumelos laminados
1 caldo de aves
Um pacote de natas
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda

Preparação:
Uma duas horas antes temperei os bifes com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão.
Depois coloquei um tacho ao lume com azeite e juntei os bifes. Fritei de ambos os lados e adicionei então os cogumelos e o caldo de aves esfarelado. Mexi muito bem e tapei o tacho por uns 10 minutos em lume baixo.
Numa tigela misturei as natas, com a mostarda e o ketchup e adicionei envolvendo tudo e deixando cozinhar por mais uns 10 minutos!

Costeletas de porco de cebolada

2009-05-12T10:00:00.004+01:00

Ingredientes:

5 Costoletas de porco
Pimentão doce
Alho picado
Sal e pimenta q.b
Sumo de limão
Azeite q.b
1 cebola e meia ás rodelas
3 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação:

Temperei as costoletas umas duas horas antes com sal, pimentão doce, alho picado, sal e sumo de limão.
Depois fritei as costoletas em azeite e depois de fritas reservei.
Na mesma frigideira coloquei a cebola ás rodelas, o alho e a marinada da carne e deixei refogar. Adicionei depois a polpa de tomate. Rectifiquei os temperos com sal e pimenta e deixei apurar um bocadinho. Juntei as costoletas e envolvi tudo.

Salada de atum

2009-05-11T10:00:00.002+01:00

Olá!

Andei ausente deste cantinho... mas tal deveu-se a alguma falta de tempo aliada a alguma falta " de vontade" para postar(talvés por repetir em casa muitas das receitas já postadas e não me apetecer estar a postar novamente)... Além do mais a minha filhota decidiu fazer greve nas "sestas" que era a altura que eu normalmente parava junto do computador para agendar as postagens... depois vai passando um dia... e outro e quando dei por isso reparei que há praticamente duas semanas que não postava nada!
Quero também agradecer á Ana do Doces & Cia que me lançou/ofereceu uns desafios/selos. Minha krida, muito obrigada por sempre te lembrares de mim e desculpa só agora agradecer!! :)
E agora aqui estou eu de regresso com mais um aninho feito no sábado (dia 9)... já cá cantam 34!! :)
E para reiniciar esta meu regresso deixo uma saladinha que faço muito nos tempos de calor... e fiz no dia 1 de Maio para um piquenique.

Ingredientes:

1 embalagem de legumes congelados (usei jardineira)
Milho congelado ou de lata (usei do congelado)
Tomate
Pepino
Cebola
Latas de Atum
Azeite e vinagre q.b
Sal e oregãos q.b

Preparação:

Cozi os legumes e o milho na varoma. Coloquei o copo pouco mais de meio de água e os legumes na varoma e programei 30 min. Vel.2, temp.Varoma.
Normalmente faço isto com antecedencia de forma a que os legumes estejam frios quando preparar a salada.
Depois pico tomate e cebola e pepino e misturo aos legumes. O atum escorrido. Tempero com sal, oregãos, azeite e vinagre! Normalmente cozo uns ovos e misturo cortados ás rodelas, mas desta vez como era para levar para um piquenique... achei melhor nao colocar os ovos! :))
Uma saladinha que sabe mesmo bem nestes dias de calor!

Pão de alho com oregãos

2009-04-24T10:00:00.003+01:00

Para aproveitar restos de pão ou mesmo com pão fresco... para quem gosta de pão de alho (como eu)...

Ingredientes:

Pão (usei restos de pão duro)
2/3 colheres de sopa de Manteiga
azeite
Alho picado
Oregãos
Queijo ralado

Preparação:

Coloca-se a manteiga e um fio de azeite e o alho picado num recipiente e leva-se ao microondas para a manteiga derreter e ganhar o sabor do alho (levei cerca de 2 minutos)!
Adiciona-se então os oregãos. Pincela-se as fatias de pão com o preparado e polvilha-se com queijo!
Coloca-se na actifry por cerca de 12 minutos!!

Bolo de banana com custard

2009-04-23T10:00:00.002+01:00

Mais uma vez e para aproveitar duas bananas que estavam a ficar em mau "estado" lá decidi fazer de novo este bolo! Já o tinha feito aqui, mas agora optei por alterar uma coisinha...

Ingredientes:

250 g de Bananas (as duas pesavam mais 40 grs)
250 g de Açucar
2 Ovos
100 ml Leite
100 ml Óleo
200 g de Farinha
100 grs de farinha de custard
1 colher de chá de Fermento em Pó

Preparação:

No copo da bimby, coloca-se as bananas e o açucar e programa-se 20 seg. Vel. 3, até a banana estar bem desfeita. Juntam-se os ovos, o leite e o óleo e programa-se 1 min. Vel. 3. Por fim adiciona-se as farinhas e o fermento e mistura-se 40 seg. Vel.3.
Deita-se numa forma untada e enfarinhada e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.
Ficou tão bom!! E super fofinho!!! :)

Rolo de Carne

2009-04-22T10:00:00.004+01:00

Aqui está algo que antes fazia muito e agora já havia muito tempo que não fazia! Rolo de carne... nem sempre os faço da mesma maneira... gosto de variar!

Desta vez fiz assim e optei por acompanhar com batata assada no forno.

Ingredientes:

P/a o rolo
1,5 kg de carne picada (porco e vaca)
2 chouriços
1 farinheira
1 ovo
Sal q.b
Alho picado
Pimentão doce q.b
Noz moscada q.b

P/a o recheio:
Fiambre
Presunto
Queijo

Batatas
Oregãos
Ervas de provence
Alho picadinho
Azeite
Sal
Pimentão doce
2 Caldo de carne
1 colher de sopa de Mostarda
Vinho branco

Preparação:
Juntei a carne picada com os chouriços picados, misturei a farinheira esfarelada e todos os restantes ingredientes e misturar muito bem amassando com as mãos.
Estender um pano molhado sobre uma superficie ( mesa ou bancada) e colocar a carne e ir espalmando formando um circulo com cerca de 1,5 sm de espessura!
Colocar então as fatias de presunto, depois sobrepor as fatias de fiambre e por ultimo as fatias de queijo! Começar então por um dos lados a enrolar a carne pegando no pano (torna o processo bem mais fácil!
Normalmente depois passo o rolo para papel de aluminio e embrulho! Desta vez optei por não o fazer! Coloquei num tabuleiro com um pouco de azeite.
Preparei então as batatas cortadas aos quartos, e misturei os oregãos, muito alho picado, ervas de provence, sal, pimentão doce e azeite! Envolvi tudo muito bem. Dispus ao lado do rolo de carne e coloquei o restante tempero das batatas por cima do rolo também! Reguei com mais uma gota de azeite e levei ao forno a cozinhar tapando o tabuleiro com uma folha de aluminio!

Quando estava quase pronto (uns 20 minutos antes de retirar do forno) desfiz num pouco de água quente os caldos de carne e adicionei uma gota de vinho branco e uma colher de mostarda! E deitei tudo por cima do rolo. Retirei a folha de aluminio e deixei terminar de cozinhar!!

Gelatina com iogurte

2009-04-21T10:00:00.004+01:00

Vi neste cantinho, "Supresas apetitosas", esta ideia de fazer gelatina com iogurte!! Como gostei bastante da ideia, coloquei mãos á obra!

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina morango
2 iogurtes de morango
700 grs de água

Preparação:

No copo da bimby colocar a água e programar 7 min., Temp. 100º, Vel.2.
Adicionar então as gelatinas e programar 2 min., Vel.3.
Adicionar por fim os iogurtes e misturar por alguns segundos na velocidade 3!
Depois de as colocar em tacinhas convém de vez em quando mexer até arrefecer para que ligue mesmo bem!! È mesmo bom e muito fresquinho!! Vou tentar outras versões! :)

Hamburguer´s estufados

2009-04-20T10:00:00.005+01:00

Vi no Blog da Risonha (Cozinha da Risonha), esta receita e como aqui por casa gostamos muito de pratos com carne picada, logo... hamburguer's e decidi experimentar, com muito poucas alterações.
Fiz assim

Ingredientes:
6 hamburguers ( os meus eram frescos)
1 e meia cebola
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite
1 e meia colher de sopa de mostarda
sal q.b.
2 latas de cogumelos laminados
1dl de água

Preparação:

Piquei a cebola e os alhos e levei ao lume com um pouco de azeite.
Quando a cebola estava transparente juntei os hamburguers e o sal.
Deixei a carne estufar um bocadinho e juntei o tomate (polpa), a mostarda, os cogumelos e a água.
Tapa-se o tacho e deixa-se apurar lentamente até a carne estar estufada, virando os hamburguers.
E gostamos mesmo muito! Nunca tinha feito assim hamburguer's!! A repetir de certeza!!

Massa reaproveitada...

2009-04-17T10:00:00.000+01:00

Para aproveitar uma massa que me sobrara e como não sou apreciadora de massa aquecida... decidi seguir a dica que vi no blog da Winnie, Winniepetiscos.

Fiz assim:

Ingredientes:
Massa cozida
4 Ovos
Sal
Pimenta
2 dentes de Alho
Azeite
1 lata de salsichas

Preparação:

No wok coloquei um fio de azeite e dois dentes de alho picados. Adicionei as salsichas cortadas ás rodelas! Depois juntei a massa e envolvi bem! Bati entretanto os ovos com sal e pimenta e misturei! E fui mexendo até os ovos estarem cozinhados rectificando o sal!

Chop Suey de porco com massa chinesa

2009-04-16T10:00:00.004+01:00

Há que tempos andava para tentar fazer um prato destes... desta vez lá coloquei as mãos á obra!!
Ia fazer apenas o chop Suey... mas como tinha comprado uma embalagem de massa chinesa... optei por misturar a massa e ficou bem bom!! E com aquele sabor da comida chinesa...

Ingredientes:
Carne (usei porco) cortada ás tiras
Vinho branco
Molho de soja
Alho
Sal
Azeite (apesar de ser com oleo a forma de se fazer)
1 emb. de mistura chinesa de legumes
Meia chávena (café) de molho de soja
Chávena e meia (café) de água
1 colher de sopa de farinha maizena
1 emb. de massa chinesa

Preparação:
Temperei a carne com o vinho branco, molho de soja, sal e alho picado.
Deixei marinar por cerca de 20 minutos!
No wok coloquei o azeite e a carne e deixei cozinhar juntando a marinada! Depois da carne cozinhada, reservei-a! No wok com o "molho" que ficou coloquei a mistura de legumes mexendo sempre para não os deixar queimar. Assim que os legumes ficaram prontos adicionei a carne e mexi muito bem! Adicionei então a mistura de com o molho de soja, água e farinha maizena. Juntei a massa (preparada segundo as instruções da embalagem: mergulhar em água fervente, retirando o tacho do lume e escorrer passados 4 minutos)! Envolvi tudo mexendo até o molho engrossar.

Arroz chau-chau "á minha maneira"

2009-04-15T10:00:00.001+01:00

Para não fazer um arroz simples... decidi fazer um arroz "chau-chau" á minha maneira!!

Ingredientes:

Azeite
1 dente de alho
1 chávena de arroz
Caldo para arroz
2 chávenas de água (a ferver)
1 chávena de ervilhas
5 ovos

Preparação:

Cozi as ervilhas e reservei.
Preparei então o arroz: Coloquei no tacho o azeite e um dente de alho picadinho. Adicionei o arroz e fritei mexendo muito bem em lume baixo! Adicionei a àgua a ferver (o dobro da quantidade de arroz) e o caldo para arroz. Tapei e deixei cozinhar em lume baixinho!
Bati então os ovos com sal e um pouco de pimenta e no wok coloquei uma gota de azeite e juntei os ovos batidos mexendo bem para ficarem soltos! Adicionei as ervilhas e o arroz envolvendo tudo muito bem!!

Bolo Açoreano

2009-04-14T10:00:00.002+01:00

Vi esta receita no livro da bimby " O melhor da nossa equipa"!

Ingredientes:

90 grs de açucar (na receita diz 240 mas 150 dessas é para fazer o caramelo)
7 ovos
350 grs de leite condensado
370 grs de leite
100 grs de chocolate de culinária
90 grs de farinha
40 grs de óleo

Preparação:

Forre uma forma com caramelo liquido (eu usei do de compra) e reserve.
Coloque a borboleta no copo e deite 3 claras e bata 4 min. Vel. 3 1/2.
Retire a borboleta e reserve as claras.
Prepara-se então o pudim, deitando no copo o leite condensado, 350 grs de leite, 1 ovo inteiro e 3 gemas e programa-se 30 seg., Vel.3. Reserva-se.
Sem lavar o copo coloque o chocolate no copo, as 20 grs de leite e programa-se 3 min., Tempª 50º, Vel.1..
Coloca-se novamente a borboleta e junta-se o açucar, a farinha, o óleo, e 3 gemas e programa-se 1 min., Vel. 3.
Junta-se as claras e envolve-se 15 seg., Vel.2.
Deita-se este preparado na forma caramelizada e em seguida deita-se o pudim. Leva-se ao forno em banho maria, a 200º, durante cerca de 40 minutos.
Aprovadissimo... gostamos muito!!!

E como gostamos muito já voltei a repetir mas com os ingredientes no dobro da
quantidade e apenas coloquei mais açucar no bolo( cerca de 100 grs mais, para não ficar tão amargo... para o nosso gosto)

Tarte de côco e laranja

2009-04-13T10:00:00.003+01:00

Esta receita vi-a há algum tempo no blog da Luísa Alexandra e tinha-a guardado pois gosto bastante de Côco!
Tinha um rolo de massa folhada em casa quase a expirar o prazo de validade... e vai dai... toca a fazer a tarte! Na receita da Luísa é com massa quebrada... mas como era a folhada que precisava de ser usada!!

Ingredientes:
1 base de massa folhada
200 gr. de Côco Ralado
Casca de Laranja (pulverizada)
4 ovos
1 lata de Leite Condensado
100 ml de Leite

Preparação:
Coloque a casca da laranja no copo pulverize 20 seg. vel. 7-9-10.
Junte os ovos, o leite condensado e o leite, programe 1 min., vel. 4.
Junte o côco e misture 20 seg., vel. 4.
Forre uma forma de tarte com a massa folhada e pique a massa com um garfo.
Deite o preparado por cima e leve ao forno pré aquecido a 190º cerca de meia hora!
Depois polvilha-se com canela!

Páscoa Feliz!!!

2009-04-10T09:00:00.000+01:00

A Páscoa é amor, fraternidade, união! Desejo a todas/os que me visitam neste cantinho e a todas/os a quem eu acompanho...

" Jesus Cristo morreu, mas ressuscitou! Com isso ele nos ensinou a matar os nossos piores defeitos e ressuscitar as maiores virtudes, por vezes sepultadas no íntimo de nossos corações.Que esta seja a verdade da nossa Páscoa."

Biscoitos familiares

2009-04-09T10:00:00.000+01:00

Voltei a fazer estes biscoitos... mas desta vez adicionei também o sumo da laranja!!

Ingredientes:
500 grs de farinha
200 grs de açúcar
200 grs de manteiga
2 ovos
Raspa de meia laranja (usei toda)
Sumo de uma laranja
Baunilha (Opcional) (não usei)

Preparação:
Coloquei no copo o açúcar e a casca da laranja. Triturar durante 20 seg, vel 5-7-9.Juntar a margarina e programar 5 seg, vel 4.Deitar um ovo e metade da farinha (250 g) programando 10 seg, vel 6. Ajudar com a espátula. Após acabar, juntar o outro ovo, o sumo da laranja e a restante farinha (250 g) e programar mais 30 seg, vel 6. Deve ajudar com a espátula, para não forçar a bimby.
Coloquei a massa no dispára biscoitos e e disparei para um tabuleiro forrado com folha de silicone! Levei ao forno pré-aquecido a 180º até estarem cozidos! (demoram pouco tempo a cozer).

Bacalhau á Gomes de Sá

2009-04-08T10:00:00.003+01:00

Um prato fácil e de que gosto muito!

Ingredientes:

Bacalhau (usei o que já se compra desfiado e demolhei)

2 cebolas

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

Azeite

Batatas

Ovos

Sal e pimenta q.b

Salsa picada

Preparação:

Escaldei o bacalhau durante 5 minutos mais ou menos em água a ferver.

Cozi as batatas com casca, descasquei-as e reservei.

Cozi os ovos, descasquei-os e reservei.

Coloquei o azeite (uma boa quantidade), a cebola ás rodelas, o alho picado e o louro num tacho e esperei que a cebola ficasse transparente. Adicionei então o bacalhau e envolvi tudo muito bem deixando cozinhar uns minutos e mexendo bem! Adicionei as batatas ás rodelas e envolvi com muito cuidado de forma a que a batata não se partisse. Rectifiquei o sal e adicionei um pouco de pimenta. Coloquei num pirex e levei ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

Retirei do forno e polvilhei com salsa picada. Decorei com azeitonas e os ovos cozidos!

Bolo de Iogurte na MFP(máquina de fazer pão)

2009-04-07T10:00:00.002+01:00

Para brincar com o "meu novo brinquedo" :) a MFP( máquina de fazer pão), decidi fazer um bolo!
Depois de pesquisar e constatar que demorava muito tempo se preparasse a massa na maquina optei por fazer a massa do bolo na bimby e cozer na MFP(máquina de fazer pão).
A receita e as dicas fui buscá-las ao blog Sitio do Sol. Podem ver aqui a receita original, e apenas dobrei as quantidades.

Ingredientes:
2 iogurtes (usei de sabor a ananás)
3 medidas(copo de iogurte) de açucar
4 medidas de farinha
1 medida de óleo
6 ovos
1 c. sobremesa de fermento

Preparação:
Pulveriza-se o açucar Vel. 5-7-9, 10 seg.
Coloca-se a borboleta, junta-se os ovos e bate-se 6 min, vel.4.
Adiciona-se o óleo e o iogurte, e mistura-se na Vel.4, 10 seg.
Junta-se a farinha e o fermento e incorpora-se 5 seg, Vel.4.
Coloquei a massa na cuba da MFP(Maquina de Fazer Pão), previamente untada e polvilhada com farinha.
Seleccionei o programa cozer ( na minha maquina é o 12).Deixei o programa terminar(1 hora), mas 10 minutos antes polvilhei o bolo com açucar e depois deixei concluir o tempo de cozedura!

Ok... a forma não é bonita... mas ficou fofo e delicioso!!

Arroz de frango com açafrão

2009-04-06T10:00:00.004+01:00

Tinha uns restos de frango assado no frigorifico... não me apetecia fazer os pratos que normalmente faço para aproveitar os restos de frango... vim pesquisar a net e encontrei algures um prato para aproveitar restos de frango assado... arroz de frango no forno! Fui para a cozinha para começar a fazer... mas conforme comecei a fazer... alterei tudo... optei por fazer algo diferente e ... e acabou por sair um arroz de frango com açafrão.

Ingredientes:

Frango (usei os restos desfiados)
Salsichas cortadas as rodelas
1 Alho francês cortado ás rodelas
1 cebola picada
2 cenouras picadas
1 folha de louro
Vinho branco
4 chávenas de água
1 caldo de frango
Arroz
Açafrão
Sal e pimenta q.b
Camarão
Azeite

Preparação:

Coloquei no Wok, o azeite, o alho francês, a cebola, o louro e as cenouras! Quando os legumes estavam "murchos" adicionei um pouco de vinho branco (pouco mesmo)! Depois adicionei água (o dobro da quantidade de arroz que se vai usar), o caldo, sal, pimenta e açafrão a gosto. Deixei levantar fervura e adicionei então o arroz mexendo muito bem para que ficasse solto! De seguida juntei o camarão (tinha congelado miolo e passei por água quente), as salsichas e o frango desfiado. Tapei e deixei até o arroz estar cozido!! O meu marido que é um "esquisitinho" com arroz (gosta mas tem de ficar de uma certa forma)... gostou muito, eu também gostei e a minha filhota... não sei se da cor do arroz... comeu super bem, para variar!!! :))

Pão integral na minha nova "ajudante"

2009-04-03T10:00:00.003+01:00

Finalmente comprei a minha maquineta de fazer pão... isto mais logo é só maquinas aqui em casa! ahahaha... Então esta foi a minha recente aquisição:

E como primeira experiência optei por fazer um pão integral com aquelas farinhas preparadas do lidl a que só se junta água! Estava um pouco reticente em relação á farinha... mas gostei imenso do resultado final! O pão é delicioso (isto dito por alguém que adora pão branco)!!

Ingredientes:

370 ml de água morna

500 grs de farinha preparada para pão integral

Preparação:

Colocar na forma da máquina a água e de seguida a farinha. Seleccionei o programa 3 (pão integral) mas o modo rápido (2 hrs e 24 min.). Passado este tempo sai um pão delicioso... quando me lembrei de tirar a foto já tinha ido metade!!

Mais um desafio...

2009-04-02T15:09:00.006+01:00

A Ana do blog "Doces & Cia" lançou-me mais um desafio. Este desafio consiste em revelar 8 características da minha personalidade.
Este é de facto um desafio complicado pois não gosto de falar da minha personalidade... acho que é melhor serem os outros a me "avaliarem" do que eu mesma a fazê-lo... mas aqui vai:

1ª Teimosa (sou muito teimosa... tenho de fazer justiça ao meu signo (touro))!

2ª Sou muito calma e paciente com as atitudes das pessoas mesmo quando não me agradam... não sou de perder a razão com facilidade... mas detesto mentiras e enganos... se me querem ver fora de mim... é mais por ai!!

3ª Sou muito sensível embora tente muitas vezes demonstrar o contrário (se alguém me magoa muitas vezes finjo que nem dei por nada... quando cá dentro não é bem assim)

4ª Possessiva ( mais outra caracteristica do meu signo)

5ª Medricas, principalmente em termos de saúde... não o era... mas depois da minha filha nascer fiquei assim... se sinto alguma coisa faço logo na minha cabeça um drama! Acho que no fundo é o medo de lhe faltar (a minha filha)

6ª Timida ou reservada... como queiram chamar (não sou de grandes conversas. Não suporto conversas futeis... mas uma boa discussão já me atrai (onde enriqueça e fortaleça o intelecto).

7ª Por vezes acho-me um pouco sonhadora... mas ao mesmo tempo sou daquelas pessoas que precisa "sentir os pés bem assentes na terra"... daí os meus sonhos não me fazerem voar para longe! Talvés uma sonhadora q.b!

8ª Amiga dos meus amigos (Amigos mesmo não tenho assim "resmas"... tenho poucos e bons! Mas esses podem contar comigo SEMPRE!!)

E agora passo este desafio a:

G - G de Guloseimas
Nela - O meu cantinho...
Argas - Os temperos da Argas
Winnie - Winniepetiscos
Sónia - Cozinha da Sónia
Marta - O meu cantinho...
Isabel Pisoeiro - O meu cantinho especial...
Mónica - Pracinha do Tempo

Pão saloio

2009-04-02T10:00:00.002+01:00

E para acompanhar as gambas de ontem... fiz mais uma vez o pãozinho habitual aqui por casa, para estes momentos de petiscos.

O pão saloio do livro base da Bimby!

Ingredientes:

330 grs de água
Sal
500 grs de farinha
40 grs de fermento de padeiro (ou fermipan)

Preparação:

Colocar a água e o sal no copo da Bimby e programar 2 min. Vel. 2, Tempª 37º. Findo este tempo adicionar metade da farinha e o fermento e misturar tudo na Vel. 6, 8 seg.
Juntar a restante farinha e programar 4 minutos Vel. Espiga.
Retirar a massa do copo e colocar num recipiente tapando com um pano. Deixar a massa levedar (eu deixo sempre no minimo 1 hr e meia, mas normalmente aguardo a 2 horas).
Moldar pães e levar ao forno a cerca de 220º até estar cozido (os meus demoraram cerca de 20 minutos).

Dicas: Eu antes usava sempre o fermipan, agora uso fermento de padeiro! Na minha opinião o pão não fica a saber nem a cheirar tanto a fermento e é muito mais barato. Comprei uma barra de 1 kg e congelei em doses de 40 grs (Um quilo não chega a 5 euros... por isso é só ver o quanto se poupa!) Depois é só tirar uns 15 minutos antes de querer usar do congelador e está pronto a usar!
No forno para cozer o pão e na parte debaixo do forno coloco um recipiente com água para manter a humidade no forno!

Gambas fritas na Actifry

2009-04-01T10:00:00.002+01:00

Tinha umas gambas cozidas que me sobraram e como costumo muito fazer "gambas ao alhinho"! Decidi fazer com estas já cozidas e porque não experimentar na actifry?? Ficaram muito boas... o molhinho é que ficou pouquinho comparando com as vezes que fiz na frigideira! Mas ficaram boas!!!

Ingredientes:
Gambas (eu usei cozidas e descascadas)
Alho picado (usei uma boa quantidade)
1 Folha de Louro
Sal e pimenta q.b.
Azeite

Preparação:

Na actifry coloquei o alho picado, a folha de louro e o azeite (coloquei um pouquinho mais que a colher de medida)! programei 5 minutos. Passados os 5 minutos adicionei as gambas, o sal e pimenta e programei 10 minutos!

E pronto... já está!! :)

Medalhões de pescada com creme

2009-03-31T10:00:00.003+01:00

Tinha uns medalhões de pescada para fazer e não me apetecia fazer das formas habituais... lá fui procurar uma receitinha e encontrei esta no blog da Luisa Alexandra e decidi fazer.

Com as minhas alterações fiz assim:

Ingredientes:
Medalhões de pescada (usei 6)
Sumo de limão
1 cebola
2 dentes de alho
25g de azeite
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de polpa de tomate (coloquei 4)
sal, pimenta e noz moscada q.b.
Oregãos e ervas de provence
manteiga para untar o pirex

Preparação:

Temperei os medalhões com sal, pimenta e sumo de limao e reservei.Colocam-se no copo da bimby os dentes de alho e a cebola e pica-se, 10 seg. vel 6. Coloca-se o azeite e refoga-se 7 min. 100º, na vel.2. Findo o tempo, junta-se as natas, a polpa do tomate, o sal, a pimenta e a noz moscada e tritura-se tudo 10 seg., Vel.6. Tempera-se com os oregãos e as ervas de provence.Programa-se 4 min. 100º vel.2.Num pirex previamente untado com manteida colocam-se os medalhões e deita-se o creme por cima. Vai ao forno cerca de 30 minutos até gratinar.

Um prato a repetir... é mesmo bommmm!! :)

Miminhos/Desafios

2009-03-31T09:26:00.006+01:00

Bem... recebi uns miminhos/desafios, mas a falta de tempo não me deixou ainda responder! Tenho andado mais atarefada e a "sorte" do blog ser actualizado é o facto de deixar mensagens agendadas! :)
Mas aqui vai:

A Ana do "Doces & Cia" e a Argas do "Os temperos da Argas", lançaram-me o "desafio da foto". Antes de mais obrigada por se lembrarem de mim!

As regras:
-Vá a sua pasta de fotos no computador
-Vá ao sexto arquivo de fotos, procure a sexta foto
-Coloque essa foto no blog e escreva alguma coisa sobre ela
-Convide 6 amigas para participar e publicarem suas fotos

Como não guardo muitas fotos no computador (vou gravando para cd's) as fotos que tenho são mais recentes. A sexta da sexta pasta é esta que é da minha mais que tudo... a minha princesinha Leonor, a minha filhota, no jardim no Estoril (junto ao casinho), num domingo á tarde!

Vou contra as regras e desafio quem me visita e ainda não foi desafiado!!_______________________________________________________

Recebi também este selinho da Janeca do "Ponto-de-Pérola", diz que é um "Blog de Ouro"! Embora não considere o meu blog nada de especial diante de todos os magnificos que visito, obrigada minha krida, por te lembrares de mim! Gostei mesmo muito!

Regras:
Quem receber este prémio deverá:
1-Oferecer o selo a blogues que têm estilo de ser...
2-Exibir a imagem do selo no seu blog
3-Avisar por comentário os blogues que foram nomeados

E novamente "contra" as regras, ofereço este miminho a todos os cantinhos maravilhosos que visito e me visitam!

Aletria doce

2009-03-27T10:00:00.000Z

Para os anos da sogra foi uma das coisas que fiz como sobremesa e especialmente para ela,(o restante pessoal ou não gosta ou não aprecia(como eu, prefiro o arroz doce)). Mas como ela não é apreciadora de doces e sei que deste ela come pois gosta muito fiz então para a aniversariante.
Foi a segunda vez que o fiz e tal como da primeira vez andei a ver receitas... umas com metade leite metade água e por ai fora... decidi... fazer "parecido" ao meu arroz doce... e ficou bem boa segundo a apreciadora! Eu comi também desta vez e confesso que até gostei!! :)

Ingredientes:
Aletria( cerca de meio pacote)
Água
Leite (eu devo ter usado quase 2 litros)
Casca de limão
3 Pau de canela
Sal
Açucar a gosto
5 gemas de ovo
1 colher de sopa Manteiga

Preparação:

Coloquei na panela a água (pouquinha mesmo, de maneira que a aletria quando lá a colocasse não ficasse totalmente submersa) o sal, a raspa de limão e o pau de canela. Quando a água fervia adicioneia a aletria desfeita e mexi muito bem até amolecer. Juntei então o leite e deixei cozer a massa mexendo de vez em quando.
Se necessário vai-se juntando mais leite (eu vou sempre juntando porque queria que ficasse mais cremosa). Junta-se o açucar e mexe-se muito bem. Batem-se as gemas e eu normalmente faço assim: depois das gemas bem batidas retiro um pouco do liquido da aletria e junto as gemas mexendo muito depressa com um garfo, para evitar que as gemas ao cairem na aletria muito quente cozam... e mesmo assim quando as juntamos convém mexer rapidamente.
Junta-se a manteiga e mexe-se tudo bem durante uns 3/4 minutos só para cozer as gemas.
Coloca-se na travessa e depois de fria polvilha-se com canela.

Salsichas frescas e chouriço na actifry

2009-03-25T10:00:00.001Z

Ora aqui está uma entradinha que se faz por aqui e bastante apreciada... já a tinha feito só com salsichas, vi no blog da Luisa Alexandra há imenso tempo, mas desta fiz um bocadinho diferente.

Ingredientes:

Salsichas frescas

Cebola

Alho

Oregãos

Sal e pimenta q.b

Azeite

Chouriço e linguiça

Preparação:

Na actifry coloca-se as salsichas frescas cortadas aos bocados, a cebola ás rodelas, o alho laminado e polvilha-se com oregãos, sal( eu não coloquei por causa do sal dos enchidos), pimenta e a colher de medida de azeite. Programei 10 minutos. Findos os 10 minutos juntei chouriço ás rodelas e duas linguiças (picadas com um garfo) e programei mais 10 minutos!

E voilá... fica um molhinho... que com o pão acabadinho de sair do forno... é uma perdição...

Bacalhau com Natas

2009-03-24T10:00:00.001Z

Nunca antes tinha feito este prato, o meu marido não gosta e eu como mas nao sou grande apreciadora... mas como a minha sogra andava a lhe apetecer e há dias tinha falado no assunto decidi fazer para o dia do seu aniversário (claro que fiz outro prato para quem não gostava deste :))
Posso dizer que não ficou a dever nada aqueles que já tinha provado... e quem comeu disse o mesmo!! Aprovado!!!
Basei-me na receita do livro base da Bimby, mas alterei as quantidades e acrescentei ao bechamel sopa de marisco (pó)... para ver se lhe retirava aquele sabor que por vezes me "enjoa" um bocadinho!

Ingredientes:

Batata frita palha
500 grs de bacalhau desfiado
1 cebola grande (cerca de 200 grs)
2 dentes de alho
50 grs de azeite

P/ Béchamel
1 lt de leite
200 grs de natas
100 grs de farinha
60 grs de manteiga
2 colheres de sopa de pó de sopa de marisco
Sal, Pimenta e noz moscada q.b

Preparação:

Cortei as batatas em palitos finos (tipo palha), lavei-as e sequei-as muito bem e coloquei na actifry com uma colher de medida de azeite e programei 25 minutos.

No copo da Bimby coloquei as alhos e a cebola e piquei 8 seg., Vel.5. Adicionei o azeite e programei 7 min., Temp.100º, Vel.1 para refogar.
Adicionei o bacalhau desfiado e programei 8 min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.
Coloquei as batatas num pirex de ir ao forno e depois do bacalhau cozinhado deitei por cima das batatas fritas e envolve-se tudo muito bem.

Béchamel:
Deita-se todos os ingredientes no copo á excepção das natas e programa-se 8 min., Temp.90º, Vel.4.
Findo este tempo adiciona-se as natas e programa-se 2 min. Temp.90º, Vel.4.
Deita-se por cima do bacalhau e das batatas e envolve-se muito bem tudo.
Por cima depois dispus pão ralado aromatizado com coentros e um dente de alho.

Levei ao forno a 180º, cerca de 15 minutos e depois gratinei até ficar dourado.

Pasteis de Bacalhau

2009-03-23T10:00:00.001Z

Depois dos Croquetes de carne e dos rissois de camarão, lá tentei fazer os pasteis de bacalhau.
Segui a receita do livro base da bimby, mas dobrei as quantidades com vista a congelar alguns pasteis.

Ingredientes:
600 grs de bacalhau desfiado (coloquei um pouco mais cerca de 700 grs)
400 grs de batata partidas aos bocados
500 grs de água
40 grs de salsa
4 ovos
100 grs de cebola
Sal e pimenta q.b

Preparação:
Coloca-se a cebola e a salsa no copo e pica-se 8 seg., Vel.5. Junta-se o bacalhau, muito bem escorrido(eu sequei muito bem com um pano de cozinha) e tritura-se 6 seg., Vel.4. Retira-se e reserva-se.
Sem lavar o copo, coloca-se a água e as batatas e programa-se 15 min.(eu marquei 20) Temp. varoma, Vel. colher. Depois das batatas cozidas escorre-se a água toda. Depois com as battas no copo programa-se 6 seg., Vel.4, junta-se os ovos, o bacalhau, a cebola e salsa reservada e a pimenta e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e mistura-se na vel.4 até estar homogéneo (cerca de 20 seg.).

Faz-se os pasteis com o auxilio de duas colheres de sopa e frita-se. Eu congelei e agora é so ir frintando conforme queira.

Miminhos...

2009-03-21T08:29:00.008Z

Recebi este miminho da Ana , do Doces & Cia e da Winnie, do Winniepetiscos. Obrigada minhas kridas por este miminho e por se lembrarem de mim... mas estou tão longe de ser uma "super chef"... ou mesmo uma "chef"... :) Mas lá me vou desenrascando...

As regras são:
- Os contemplados poderão colocar o selo no seu blog
- Indicar o link da pessoa que o nomeou
- Nomear 7 blogues
- Colocar os link dos nomeados no seu blog
- Informar os contemplados da contemplação.

Como neste momento não me apetece obedecer ás regras :) desafio todas as que me visitam!!
Peguem no selinho e levem-no para vossa casinha! ;)
________________________________________________

Recebi também da Ana, do Doces & Cia, este miminho. Mais uma vez obrigada por te lembrares de mim...

As regras:
1ª- Exibir a imagem do selo "Seu blog é ROXIE!"
2ª- Colocar quem te deu o selo nos seus blogs indicados (amigos)
3ª- Escrever 5 coisas que são ROXIE:
A - Sobre música
B - Televisão e cinema
C- Três países que sonha em conhecer
D- Três cores favoritas
E- Três hobbies
4ª - Indicar 10 blogs que você ache ROXIE
5ª - Avise a pessoa que você indicou, deixando um comentário para ela.

As minhas respostas:

A - Sobre música:
Il Divo
Leona Lewis
Michael Buble
James Blunt
Musica brasileira
entre tantas outras coisas... principalmente tudo o que seja calminho...
B - Televisão e cinema:
Telejornal (embora ultimamente até me aborreça tanta noticia má)
Ophra
Comédias (Seinfeld, Will& Grace, Friends, etc)
Filmes de comédia
Filmes de romance
C- Três países que sonha em conhecer:
Brasil
Austria
Egipto
D- Três cores favoritas:
Azul
Branco
Vermelho
E - Três hobbies:
Ler
Passear
Brincar com a minha filha

Os Roxies contemplados são todos os blogs que visito e que me visitam!! Considerem-se desafiados!!

Massa "de fricassé"

2009-03-20T09:30:00.000Z

Como sou uma "louca" por massa e para aproveitar o resto do frango de fricassé que me sobrou... fiz uma massinha.

Ingredientes:
Massa (usei Fetuccinne)
Restos do frango de fricassé e molho
Azeite
Alho laminado
Oregãos

Preparação:
Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite e depois de cozida escorrer.
No wok colocar um fio de azeite e o alho laminado. Adiconar a massa e saltear.
Juntar o molho do frango e o frango envonvendo muito bem! Polvilhar com oregãos e servir.

Frango de Fricassé

2009-03-19T09:30:00.003Z

Há que tempos andava para fazer assim um franguinho... quando vi a receita no blog da Isabel... coloquei logo mãos á obra, adicionei uns temperos extras*!

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
50g de azeite
1 frango partido aos bocados
Farinha q.b.
Sal
Pimenta
Noz moscada*
1 Caldo de frango*
60g de vinho branco
Agua q.b
2 gemas
Sumo de 1 limão
Coentros q.b.

Preparação:
Colocar no copo da Bimby, a cebola e os alhos, picar 5 seg, vel.5.
Adicionar o azeite e programar 7 min, temp. 100º, vel.1. Passar o frango pela farinha e após colocar a borboleta introduzir o frango partido aos bocados ja passado pela farinha.
Adicionar o sal, a pimenta, a noz moscada o caldo de frango e o vinho branco, e programar 2 min, temp. 100º, vel. colher inversa.
Adicionar água até cobrir mal o frango e programar 40 min, temp. 100º, vel. colher inversa.
Por fim bater as gemas e adicionar o sumo de limão juntando ao frango e programar, 3 min, temp. 100º, vel. colher inversa. Polvilhar com coentros.

Fondue de chocolate...

2009-03-18T09:30:00.000Z

Esta é uma sobremesa diferente, que costumamos fazer por aqui em jantar com os amigos, pois também eles são apreciadores...

Ingredientes:
Frutas diversas (usei pessegos, mangas, morangos, abacaxi)
Bolinhos a gosto (usei de côco e cenoura)

P/a Fondue:
200 grs de chocolate de culinária
100 grs de chocolote de leite
Um pouco de leite
Manteiga
Um bocadinho de Whisky

Derrete-se os chocolates com o leite e a manteiga e adiciona-se o whisky. Quando estiver um creme homogeneo colocar no "fondue" e servir...

Rápido, fácil e deliciosooooo...

O Desktop do meu computador...

2009-03-17T18:11:00.006Z

Ora bem... há uns dias a Ana, do Doces & Cia, lançou-me um desafio que consiste em mostrar o desktop do meu computador. Obrigada Ana por te lembrares de mim... Ainda não tinha tido tempo de responder então ao teu desafio... mas aqui está!!
O tema, embora vá actualizando a foto, costuma ser sempre o mesmo... o que me faz feliz... eu e os meus dois amores...

A foto actual é no Carnaval, daí a "vestimenta" da minha princesa! :) E assim ficam a conhecer esta familia aqui de casa!

E como muitas já foram provavelmente desafiadas, não vou nomear ninguém em particular... a quem me visita considere-se desafiado, se ainda não o foi. ;)

Batatas no forno

2009-03-17T09:30:00.005Z

Ora aqui vou deixar a forma mais usual de fazer as batatinhas no forno aqui por casa. Mesmo as fritas na actifry já tenho feito com o mesmo tempero porque gostamos mesmo muito...

Ingredientes:
Batatas
Ervas de provence
Sal
Oregãos
Alho picadinho
Pimentão doce
Azeite

Preparação:

Num recipiente coloca-se as batatas descascadas e se forem grandes cortam-se aos quartos, ervas de provence, sal, oregãos, muito alho picado, pimentão doce e azeite. Envolve-se tudo bem e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno com um pouco mais de azeite e uma gotinha de água. Se optarmos por fazer na actifry será só mesmo com o azeite! Estas foram feitas no forno para acompanhar a picanha!

Picanha no forno...

2009-03-16T09:30:00.001Z

Um destes dias num jantar de amigos, apreciadores de picanha, decidi experimentar fazer picanha no forno...
No talho pedi que me "virassem a picanha pelo avesso"... fazem um corte e como se fosse uma "meia" viram de forma a que a gordura fique para dentro. Fica assim:

Ingredientes:
Picanha (virada do avesso)
Alho
Sal
Bacan
Salsichas (usei umas crioulas que compro no talho)
Queijo Mozzarella ralado

Preparação:
Barra-se a picanha por dentro de por fora com alho picado e deixa-se aguardar umas duas horas.
Corta-se o bacon aos cubos e as salsichas e mistura-se tudo com o queijo ralado.
Dentro da picanha coloca-se um pouco de sal (mas atenção devido ao sal do bacon e do queijo). Depois recheia-se com a mistura de salsichas/bacon/queijo e "fecha-se" a picanha (eu usei palitos).
Barrei novamente a picanha com mais alho picadinho e sal e coloquei num tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite no fundo. Cobri com papel de aluminio e deixa-se cozinhar(demorou 2 horas), no final retira-se a folha de aluminio e deixa-se ganhar cor virando de ambos os lados.

Biscoitos "que eram para ser Linguas de Veado"

2009-03-14T09:00:00.000Z

Devem estar a pensar o porque deste nome para os biscoitos... ora eu explico... ao folhear umas receitas dos fasciculos "segredos doces e salgados" que coleccionei vi a receita de "linguas de veado"... pensei em fazer para a filhota (e eu também gosto)... pois bem... lá coloquei mãos á obra

Ingredientes:
250 grs de farinha
200 grs de manteiga
300 grs de farinha
1 dl de leite
4 ovos
Raspa de limão

Extras:
Farinha
Raspa de limão
Essência de Baunilha

Preparação:
No copo da bimby coloquei a manteiga e o açucar e programei 2 min., Vel. 4.
Juntei os ovos, a raspa de limão e o leite e programei mais 1 min., Vel.4. Adicionei então a farinha e programei 2 min. Vel.4.
Depois com a ajuda de uma espátula disponha pequenas quantidades de creme desenhando finamente linguas de veado sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga....
Ora bem... aqui é que a coisa não correu bem... tentei fazer... e comecei a me aborrecer... e a pensar naquela massa toda e que nao iria ter paciencia para aquilo (talvés noutro dia)... Peguei na massa... Pumba! Para dentro do copo da bimby, juntei mais farinha, mais raspa de limão e essência de baunilha!! Envolvi tudo ai um 1 min. Vel.4! Coloquei no dispára biscoitos e toca a disparar para a folha de silicone... foram ao forno a 200º até ganharem cor e já está! Não são nada de especial... mas não se perdeu tudo e nem esgotei a paciência a desenhar as linguas! :)

Empadão de carne e massa

2009-03-13T09:00:00.000Z

Este é um dos pratos habituais aqui por casa, já o tinha feito aqui, mas desta vez em vez de cozer apenas a massa, optei também por a salter em azeite e ficou com um saborzinho ainda melhor!!

Ingredientes:
Cebola picada
Alho Picado
Salsa picada
Louro
Azeite
Carne picada
Vinho branco
Caldo de carne
Molho de soja
Sal, pimenta, noz moscada q.b
Esparguete
Ketchup

Preparação:
Coloquei o azeite com a cebola, o alho, a salsa e o louro ao lume! Quando a cebola estava transparente adicionei a carne picada e mexi muito bem para a carne ficar toda soltinha! Deixando a carne ganhar cor de cozinhada... depois adicionei um pouco de vinho branco e o caldo de carne, tapei e deixei a carne cozinhar (mexendo de vez em quando)!Entretanto cozi a massa esparguete em abundante água com sal e um fio de azeite (e coloquei um caldo para massas), depois de cozida escorri. Uns 2/3 minutos antes de retirar a carne do lume adicionei um pouco de molho de soja, pimenta e noz moscada e rectifiquei o sal! No wok coloquei um fio de azeite e alho picadinho e deixei assim um bocadinho depois coloquei a massa e envolvi, adicionei sal e oregãos envolvendo tudo muito bem.
Depois dispus um pouco da massa numa travessa de ir ao forno e por cima coloquei a carne e depois mais uma camada de massa!
Põe-se um pouco de ketchup por cima e foi ao forno uns uns 15/20 minutos.

Rissois de Camarão

2009-03-12T09:00:00.004Z

Depois da aventura dos croquetes ter corrido tão bem... tinha de tentar fazer uns rissois (coisa que também nunca fiz, embora já tivesse visto muitas vezes a minha tia fazer)! E logo eu que gosto tanto de rissois de camarão...
Andei a pesquisar receitas para o recheio... mas acabei ligando á tia a pedir a receita que ela faz (e que sem dúvida dos que ja provei é a que mais gosto) e tentei adaptar a bimby... e não correu nada mal!!
Pensei que iria ter uma trabalheira daquelas em esticar a massa e fazer os rissois... mas o trabalho foi mais porque deu para muitos... muitos mesmo! A tal ponto de ter de fazer massa por mais duas vezes... estão a ver né?? Uma tarde a fazer rissois!! Mas valeu a pena porque ficaram... muito bons mesmo!! :)

Ingredientes:

Para a massa:
Segui a do livro base da Bimby (mas acabei fazendo três vezes esta quantidade)

250 grs de água
250 grs de farinha
30 grs de manteiga
5 grs de azeite
1 pitada de sal

Para o Recheio:
Tomate (usei de lata 1 lata)
1 cebola
2 dentes de alho
20 grs Azeite
500 grs de Camarão (usei só miolo)
Casca de laranja
1 colher de sopa de Ketchup
Salsa
Metade de um pacote de creme de marisco
600 de Leite/água de cozedura dos camarões
250 grs Farinha
50 grs Margarina
Sal, noz-moscada q.b
Pão ralado
Ovo batido
Preparação:

Massa: Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 min., Temp.100º, Vel.1. Junte a farinha e programe 20 seg., Vel.4.
Retire a massa e amasse mais um pouco com as mãos formando uma bola e reserve.

Recheio:
Coloquei o miolo de camarão a cozer em muito pouca água (juntei casca de uma laranja)! Depois escorre-se o camarão reservando a água de cozedura.
No copo da bimby coloquei a cebola, alho e azeite e programei 10 seg., Vel.6. De seguida 5 min. temp.100 Vel. 11/2. Juntei o tomate e programei Temp.100, Vel. 1 1/2, 10 min.
Findo este tempo programei 20 seg. Vel. 5-7-9. Retirei do copo e reservei.
Sem lavar o copo coloquei a agua da cozedura dos camarões (era pouca) e adicionei leite até perfazer as 600 grs de liquido. Adicionei a farinha, a manteiga, sal, noz moscada, pimenta e o pó do creme de marisco. Programei 9 min., Tem.90º, vel.4.
Depois junta-se então o refogado de tomate, cebola e alho reservado, ketchup e salsa picada e programa-se 2 min. Vel. 3. Junta-se o camarão e mistura-se tudo ( eu programei 1 min., Vel. 4. Colher inversa). Rectifica-se os temperos.
Estende-se depois a massa e recheiam-se e fazem-se os rissois (eu usei um utensilio proprio para o efeito e fiz pequenos "tipo cocktail" e uns "normais").

Depois passam-se por ovo batido e pão ralado. Eu congelei e agora é só ir fritando á medida que queira e deram mesmo para muitos...

E aqui estão alguns prontinhos para serem degustados...

Carne de Porco á Portuguesa

2009-03-11T09:00:00.002Z

Um dos pratos favoritos do meu marido... desta vez feito na actifry.

Ingredientes:

Carne de porco
Massa de pimentão
Alho
Louro
Pimenta
Vinho branco
Azeite
Batatas
Oregãos

Preparação:

Coloquei a carne partida aos pedaços numa marinada com a massa de pimentão, alho picado, louro, pimenta e vinho branco e deixei repousar umas duas horas.
Cortei as batatas aos cubos, sequei-as bem e coloquei na actifry regando com uma colher de medida de azeite, programando 30 minutos.
Reservei as batatas (eu coloquei no recipiente da varoma, porque como se tapa e tem aqueles "buraquinhos"... as batatas mantêm-se boas)!
Coloquei então a carne na actifry e reguei com uma colher de medida de azeite e programei 20 minutos.

Passado esse tempo reguei com a marinada e programei mais 10 minutos. Findo este tempo adicionei as batatas fritas e programei 5 minutos para envolver tudo! Serve-se polvilhado com coentros (mas eu não tinha :))

Bolo com pêssego

2009-03-10T09:00:00.002Z

Esta receita vem na revista "Saúde á mesa" de Março! Chama-se Bolo de pêssegos em conserva, eu cá e para aproveitar dois pessegos que tinha aqui antes que se estragassem usei do natural, mas o de conserva dará melhor aspecto ao bolinho! :) Eu dobrei a receita.

Ingredientes:
1 lata de pessego em calda
Azeite para untar a forma
Farinha para polvilhar
300 grs de açucar
2 dl de azeite
4 ovos
400 grs de farinha
2 colheres de chá de fermento
2 saquetas de açucar baunilhado (usei essência de baunilha)
6 colheres de sopa de leite

Preparação:
Mistura-se o açucar com o azeite e os ovos e bate-se até se obter uma mistura clara. Eu programei na Bimby 2 minutos, Vel.4. Juntei então a farinha, fermento, a essência e o leite e programei mais 2 minutos Vel.4.
Deitei numa forma (usei de aro amovivel) previamente untada com azeite e polvilhada com farinha e leva-se a forno préviamente aquecido a 180º. 1o minutos depois de estar no forno corta-se os pessegos em fatias e colocam-se por cima do bolo e deixamos cozer cerca de 40 minutos. (eu tapei com uma folha de aluminio para não secar demasiado o pessego que era natural e só destapei 5 minutos antes de terminado o tempo).

Frango frito na Actifry

2009-03-09T09:00:00.002Z

Ingredientes:

1 Frango
2 caldos de galinha
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Açafrão
Oregãos
Ervas de Provence
1 colher de medida de Azeite
4/5 colheres de medida de cerveja
Sumo de limão

Preparação:
Coloquei o frango partido em pedaços na actifry e por cima espalhei os caldos desfeitos, o alho picadinho, as folhas de louro, um pouco de açafrão, oregãos, ervas de provence, o azeite e a cerveja.
Programei 30 minutos.

Passado o tempo reguei com sumo de limão e programei mais 5 minutos.

2009-03-08T09:00:00.001Z

DIA INTERNACIONAL DA MULHER

"As flores irradiam a glória e a beleza de Deus-Mãe, pois ela caminha sobre a Terra em cada mulher.
Mulher! Todos os grandes senhores te reverenciam no dia de hoje, pois eles nasceram do teu ventre.
Mulher! Além de todos os poderes cósmicos, levas dentro de ti a semente sagrada que provê a vida. Tu és o mais belo pensamento de Deus. Teu coração é manancial de sabedoria. De teu íntimo brota a força amorosa que nutre, regenera e ressuscita.

Homem! Neste dia internacional da mulher, lembra-te que podes divinizar-te pela admiração da mulher.
Estás aflito? Recorre à mulher. Ela é o consolo dos aflitos.
Estás enfermo? O toque da mulher é curativo.
Queres descobrir os mistérios da Divindade? Busca compreender o coração da mulher.
Porque quem não reverencia a mulher, fecha as portas à graça e à beleza.

Mulher! Ao olhar-te no espelho, reconhece ali a Mãe Divina! Mira-te nela! Encarna com dignidade os dons femininos de amor, fidelidade, pureza, sensibilidade, compreensão, delicadeza, generosidade, doçura, abnegação, serenidade e o dom de tudo embelezar.

Mulher! Não te deixes corromper pela futilidade e mediocridade do mundo. Aumenta ainda mais tua força, apreendendo as virtudes dos homens, mas nunca os vícios. A regeneração do mundo depende de ti, pois tens o poder de moldar o caráter de um ser, desde o teu ventre e por toda a sua vida.
Podes transformar teu lar num templo da Divina Missão de Amor. Quando defendes tua dignidade, defendes a dignidade de cada ser humano .

Mulher! Rejeita qualquer pensamento ou sentimento de rivalidade, pois isto destrói a unidade das mulheres. Caminha graciosamente, olhando sempre com admiração o teu eterno companheiro, o homem.

Mulher! Neste Dia Internacional da Mulher, dedicado a ti, todos te proclamam como a Senhora da criação e da beleza e admiram a dádiva que é ser mulher! "

Fonte: http://www.pousadajardimdoeden.com.br/mensagens/dia_internacional_da_mulher.php

Um feliz dia da mulher para todas as mulheres... e que o dia da mulher não seja apenas lembrado neste dia... mas em todos os 365 dias do ano!!

Feliz dia da mulher...

Biscoitos de manteiga e Laranja

2009-03-07T09:07:00.000Z

Mais uns biscoitos que vi no blog da Luísa Alexandra! Acrescentei só raspa de laranja a receita original. Fiz assim:

Ingredientes:
200 gr. de Margarina
50 gr. de Manteiga
200 gr. de Açúcar
1 Ovo
440 gr. de Farinha
1 colher ( sobremesa) de Fermento em pó
Casca de uma laranja

Preparação:

No copo da bimby coloquei o açucar e a casca da laranja e pulverizei 20 seg. Vel. 5-7-9. Juntei a margarina, a manteiga e o ovo. Programei 1 min., Vel. 5.
Juntei a farinha e o fermento e programei 10 seg., Vel. 5.
Depois 2 min., Vel. espiga.
Coloquei a massa no dispára-biscoitos e disparei sobre uma folha de silicone.Leva-se ao forno a 200º, até ficarem dourados.

Hamburguers no forno

2009-03-06T09:00:00.002Z

Ingredientes:

Carne picada (eu usei de vaca)
Sal
Alho
Mostarda
Molho de soja

Cogumelos (usei uma lata de inteiros outra de laminados)
Cerveja
Sopa de cebola
Natas
Mostarda
ketchup
Molho de soja

Preparação:
Juntei á carne picada, um pouco de sal, alho picadinho, mostarda e molho de soja, envolvi tudo e fiz os hamburguers com o auxilio de um utensilio que tenho para o efeito.
Coloquei os hamburguer's num tabuleiro de ir ao forno e por cima coloquei os cogumelos, a sopa de cebola e a cerveja e levei ao forno por cerca de 30 minutos. Depois adicionei as natas misturadas com mostarda, ketchup e molho de soja e levei ao forno mais uns 10 minutos.

Servi acompanhado de massa Farfalle. Que cozi em agua com sal. Depois salteie em azeite e alho, polvilhada com oregãos.

Esse blog faz-me sorrir...

2009-03-05T18:40:00.002Z

Recebi este selinho da Winnie, Winniepetiscos. Obrigada Winnie por te lembrares de mim! :)

Agora tenho de entregar este selinho a 7 blogueiros... e os nomeados são :)):

Isabel Pisoeiro
Ana
Nela
Sandra
Pepermint
Vera Ribeiro
Mónica

Está entregue! :))

Fetuccine a bolonhesa

2009-03-05T09:24:00.000Z

Um dos pratos "habituais" por aqui... Bolonhesa... normalmente faço esparguete... desta vez fiz com fetuccine!

Ingredientes:

Carne picada
1Cebola
3 dentes de alho
Louro
3 cenouras
Salsa
Azeite
Vinho branco
Polpa de tomate
Caldo de carne
Sal
Pimenta
Noz moscada
Molho de soja
Vinho branco
Oregãos
Massa Fetuccine

Preparação:

No wok coloquei o azeite, a cebola e alho picados, o louro, as cenouras cortadas aos bocadinhos e a salsa picada! Quando a cebola estiver transparente, adiciona-se a carne picada, mexendo sempre bem para que a carne fique solta e deixa-se a cozinhar até a carne ganhar côr.
Adicionei o vinho branco e tapei durante alguns minutos.
Juntei então a polpa de tomate, caldo de carne, pimenta, noz moscada e molho de soja e deixei apurar. Coloquei então os oregãos e uns minutos depois adicionei a massa préviamente cozida em água com sal e um fio de azeite e envolvi tudo muito bem, rectificando os temperos.
Costumo polvilhar com queijo ralado, mas desta vez como duas das pessoas não apreciam muito o queijo derretido não o fiz.

Pernas de Frango recheadas com farinheira

2009-03-04T09:27:00.000Z

Como já aqui postei uma vez, costumo fazer estas pernas de frango que peço no talho que sejam recheadas com farinheira.
Desta vez fiz de uma forma ainda mais simples...

Ingredientes:

Pernas de frango recheadas com farinheira
1 emb. de sopa de cebola
1 cerveja
àgua
Azeite

Preparação:

Colocam-se as pernas de frango num tabuleiro de ir ao forno. Deita-se por cima o pó de sopa de cebola, a cerveja e metade da qtd de cerveja de água. coloquei um fio de azeite por cima e levei ao forno a cerca de 180º por cerca de uma hora, virando as pernas de vez em quando para ganharem cor uniformemente.

Servi com batatas fritas na actifry, numa forma já habitual de se fritar as batatinhas aqui por casa.

Ingredientes:

Batatas aos palitos
Ervas de provence
Oregãos
Sal
Alho picadinho
Azeite

Colocam-se as batatas na actifry, deita-se por cima as ervas, oregãos, sal, alho e a colher de medida de azeite e programa-se 25 minutos.

Bolo de banana Preta

2009-03-03T09:18:00.000Z

Tinha aqui em casa umas bananas quase prontas a irem para o lixo, pretas e moles que já não se come! Lembrei-me que há uns tempos, nos meus "passeios" online pelos blogs de culinária tinha visto uma receita de um bolo em que se usavam essas bananas já pretas! E como não tomei nota da receita... toca de procurar... procurar... e lá encontrei!! A receita original está aqui, no cantinho Mesa para 4.

Ingredientes:

250 g de Bananas
250 g de Açucar Amarelo (usei apenas 200 grs e do branco, não tinha do amarelo)
2 Ovos
100 ml Leite
100 ml Óleo
300 g de Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó
1 colher de chá de Canela (coloquei um pouquinho mais)

No copo da bimby, coloca-se as bananas (sem casca claro está) e o açucar e programa-se 20 seg. Vel. 3, até a banana estar bem desfeita.
Juntam-se os ovos os ovos, o leite e o óleo e programa-se 1 min. Vel. 3.
Por fim adiciona-se a farinha, o fermento e a canela e mistura-se 40 seg. Vel.3.
Deita-se numa forma untada e enfarinhada e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.

E é bem bom!! E eu que adoro canelaaaa... :) Aqui já não se estragam bananas! :)

Ovos Recheados da "Tia Rosa"

2009-03-02T11:09:00.000Z

Aqui está uma entrada que adoro... e já "da casa" há muitos anos, pois uma tia (dai o nome que coloquei) há muitos anos começou a fazer e também a minha mãe e costumam sempre fazer em datas festivas principalmente!
Além de ser uma entrada muitas vezes há quem só queira comer disto... :) e fica com uma apresentação muito bonita.
Desta vez fiz na Bimby e como faço a "olho" e vou "provando" não tenho referência das quantidades exactas.

Ingredientes:

Ovos
Delicias do mar
Delicias do mar (forma de lagosta)
Maionese (pode ser de compra mas a caseira fica bem melhor)
Mostarda
Ketchup
Salsa
Sal e pimenta q.b
Azeitonas
Legumes para cozer (ervilhas, cenouras, milho, batata)

Preparação:
Cozem-se os ovos e descascam-se.

Podem-se cozer logo os legumes (as cenouras e as batatas cortadas aos bocadinhos pequenos).Como faço com maionese caseira (pois o resultado final é bem mais saboroso eu acho), faço logo a maionese (segundo o livro base da Bimby).
Entretanto coloco no copo da Bimby as delicias do mar todas e a salsa e programei 10 seg. Vel. 6 (depende se querem mais ou menos desfeito).
Junta-se a maionese, um pouco de mostarda e de ketchup, sal e pimenta. E programei 20 seg. Vel. 4, de forma a envolver tudo muito bem.
Depois há que rectificar os temperos e caso se ache necessário coloca-se mais um pouco de mostarda, ketchup ou mesmo maionese.
Cortam-se os ovos ao meio no sentido do comprimento retirando as gemas e reservando. Recheia-se os ovos com o preparado de delicias do mar.

Numa travessa de servir faz-se uma cama com alface cortada em juliana fina. Colocam-se os ovos recheados sob essa "cama de alface". Passam-se as gemas pelo passe-vite deixando-as "cair" por cima dos ovos já recheados. Para fazer uma travessa mais bonita, decora-se com azeitonas e delicias do mar.
Serve-se com os legumes cozidos e algum molho do recheio e os ovos!
O recheio também é óptimo para servir simplesmente com umas mini-tostas.

Pudim de ananás

2009-03-02T09:00:00.003Z

Vi este pudim no blog, Água na Boca e decidi fazer! Mas fiz de ananás e com uma pequena diferença, adicionei pedacinhos de ananás.

Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 embalagem de gelatina de ananás (2 pacotes)
Ananás em calda

Preparação:

Coloca-se o leite ao lume a amornar e depois desfazer a gelatina mexendo sempre. Adicionar o leite condensado e continuar a mexer por alguns minutos a fim de "cozer". Na forma coloquei o ananás partido em pedacinhos muito pequenos. Depois verti o pudim para a forma. Colocar no frio até solidificar!

Biscoitos de côco

2009-02-28T09:05:00.000Z

Vi estes biscoitos no blog da Luísa Alexandra, e como gosto imenso de côco... coloquei mãos á obra.

Ingredientes:
100 gr. de Côco Ralado
100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 colher (de sobremesa) de Sal
250 gr. de Farinha
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 15 seg., vel. 6. De seguida programa-se 2 min., vel. espiga.
Coloca-se no dispára-biscoitos e com este apoiado num tabuleiro forrado com papel vegetal, disparam-se os biscoitos levando depois ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados.

Troféu do Amigo

2009-02-27T10:08:00.004Z

Este selo foi-me oferecido pela minha nova amiga Nela (O meu cantinho...) , muito obrigada amiga, és mesmo uma querida.

E é assim: "Estes blogs são extremamente charmosos e estes blogueiros têm o objectivo de se achar e de serem amigos e não de se auto-promover. Nossa esperança é que quando os laços desse troféu são cortados ainda mais amizades sejam propagadas. Entregue esse troféu a oito blogueiros (as) e inclua este texto com o seu troféu."
Passo a :

Vera Ribeiro (Mais sabores)

Winnie (winniepetiscos)

Ana (Doces & Cia)

Sandra (Deliciosos Sabores)

Isabel Pisoeiro (O meu cantinho especial)

Seruga (Algodão Doce)

Luísa Alexandra (Luísa Alexandra Marques)

Gulodisses (Gulodisses)

Pita

2009-02-27T09:00:00.002Z

Algo que gostamos muito aqui por casa, mas que nunca tinha feito... Pita!!
Segui a receita do livro da Bimby " Massas".

Ingredientes para a massa (8 pitas) ( aqui deu para 5):

15 grs de azeite
300 grs de água
500 grs de farinha
2 colheres de chá de sal (usei menos)
5 grs de açucar (não usei)
2 saq. de fermipan

Para o Recheio:
2 cebolas
1 pimento
sal
80 grs de azeite
1 c. de chá de caril
2 c. de sopa de farinha
2 dentes de alho
30 grs de vinho branco
1 c. de sopa cominhos (não usei pq não tinha)
20 grs de molho de soja
Coentros (também não usei)
500 grs de peito de frango (eu usei 250 de porco mais 250 de frango)
Alface e cenoura

Preparação da massa:

Coloca-se no copo a agua e o fermento e programa-se 2 min., Temp.37, vel.2.
Junta-se os restantes ingredientes e programa-se 3 min., Vel. espiga.
Retira-se a massa do copo e deixa-se repousar por cerca de uma hora para que levede. Moldam-se então umas bolas e depois achatam-se. Coloca-se no tabuleiro de ir ao forno e deixa-se repousar mais uns 30 minutos. Depois irá ao forno a 240º por cerca de 10 minutos.

Entretanto prepara-se o recheio.

Coloca-se no copo o azeite e programamos 3 min., Temp. Varoma, Vel. 2.
Junta-se a cebola, alho e o pimento e pica-se 5 seg., Vel.4. refogue 8 min., Temp. 100º, Vel.1.
Junta-se as carnes cortadas em cubos pequenos e os restantes ingredientes e programa-se 15 min., Temp. 100º, Vel. colher inversa.

Entretanto cortei umas folhas de alface em juliana fininha e ralei um pouco de cenoura.
retira-se o pão do forno e abre-se de um dos lados. Coloca-se dentro do pão alface e cenoura, depois carne e molho e depois novamente alface e cenoura!
Ficaram.... mesmo boas!!! :))

Almondegas

2009-02-26T09:00:00.000Z

Lá coloquei a Bimby para fazer almondegas... mas só para as preparar... porque depois foram cozinhadas no fogão (porque era em quantidade maior).
Orientei-me pela receita do livro base mas dobrei as quantidades e não coloquei o pão e acrescentei molho de soja.

Ingredientes:
1 kg de carne picada (usei de vaca)
100 grs de chouriço
2 ovos
salsa
sal q.b
Pimenta q.b
Noz moscada q.b
Molho de soja

Para o molho:
2 cebolas
80 grs de azeite
200 grs de tomate pelado (usei de lata)
sal
pimenta
500 grs de água
200 grs de vinho branco
2 dentes de alho

Preparação:
Pica-se o chouriço na Vel.5. Juntei a salsa e piquei 10 seg., Vel.7. Adicionei a carne picada, os ovos, sal, pimenta, noz-moscada e molho de soja programando 15 seg., Vel 3.

Retirei e moldei bolinhas que passei por farinha!
Levei uma frigideira ao lume com um pouco de azeite onde fritei as almondegas (só para ganharem côr)!
Preparei então o molho na Bimby.
No copo coloquei as cebolas, alho, tomate e o azeite e programei 8 seg.,Vel.5.
Depois programei 7 min., Temp. 100º, Vel.1
Juntei a água, vinho e temperos e programa-se 20 seg., Vel.7.
Passei então o molho para um tacho e juntei as almondegas "fritas" deixando-as cozinhar por uns 30 minutos.

Servi com massa cozida.

Carne com cogumelos

2009-02-25T09:00:00.000Z

Aqui está o que fiz para aproveitar uns restos de carne de porco assada no forno.

Ingredientes:

Restos de carne assada
Cebola
Alho
Azeite
Louro
Polpa de tomate
Vinho Branco
1 Caldo de Carne
2 Latas de cogumelos
pimenta q.b

Preparação:

Coloquei uma frigideira ao lume com um pouco de azeite. Juntei a cebola cortada as rodelas e o olho picado e o louro! Deixei cozinhar uns minutos mexendo. Juntei então o tomate e deixei apurar! Coloquei um pouco de vinho branco, o caldo de carne e a pimenta! tapei e deixei assim uns 5 minutos. Juntei então os cogumelos e uns cinco minutos depois os restos de carne envolvendo tudo muito bem e deixando ao lume mais uns 7/8 minutos!!

Servi com arroz!

Carne de porco com batatas no forno

2009-02-24T09:00:00.000Z

Ingredientes:

Carne de porco (usei um bocado de "pá" e entrecosto)
Alho picado
Louro
Massa de pimentão
Vinho Branco
Sumo de laranja
Sal e pimenta
Azeite
Batatas
Oregãos
Ervas de provence
Caldo de carne

Preparação:
De véspera barrei as carnes com massa de pimentão e coloquei-as numa marinada de: Vinho branco (pouquinho), sumo de laranjas, alho picado, louro, ervas de provence, sal e pimenta!
No dia seguinte coloquei as carnes num tabuleiro de ir ao forno. Misturei as batatas com os oregãos, azeite, ervas de provence e muito alho picado e depois de bem envolvidas neste preparado dispus ao lado das carnes.

Reguei com azeite e um pouco da marinada e levei ao forno a 180º (tapado com folha de aluminio) e só depois da carne quase cozinhada dispus por cima caldo de carne esfarelado e tirei a folha de aluminio para dourar, regando de vez em quando com o próprio molho!
Retirei do forno e fatiei a carne e o entrecosto!
Quando nos lembramos da foto... já estavamos a comer... mas ainda foi a tempo!!

Croquetes

2009-02-23T15:59:00.006Z

O meu marido adora croquetes de carne (eu também gosto... mas ele...)... e há que tempos andava para experimentar fazer... lá foi desta!
Segui a receita do livro base da Bimby mas com algumas alterações. Fiz assim:

Ingredientes:
1/2 Kg de carne de vaca picada
1/2 Kg de carne de porco picada
1 cebola
3 dentes de alho
3 cenouras
Cerca de 150 grs de tomate de lata
50 grs de azeite
1 chouriço
pimenta e sal q.b
Umas gotas de molho de soja
Ovo
Pão ralado

Béchamel (fiz só metade da receita)
300 grs de leite
100 grs de farinha
25 gramas de margarina
Sal e noz moscada q.b

Preparação:

Coloca-se no copo a cebola, alho, cenouras, tomate e pica-se Vel.5, 6 Seg.. Junta-se o azeite e programa-se 7 min., Temp.100º, Quando terminar junta-se a carne, a pimenta e o molho de soja e programa-se Vel.1.15 min., Temp.100º., Vel.1..
Mexe-se de vez em quando com as espátula para ir soltando a carne. Quando acabar junta-se o chouriço e tritura-se 20 seg., Vel.8 (para a proxima nao trituro tanto)! Reserva-se a carne e retira-se todo o molho do estufado! Eu fui colocando quantidades de carne num escorredor de rede "fina" e calcava com uma colher de forma a "espremer" todo o molho!

Depois coloca-se o molho do estufado no copo da bimby (eu usei todo) e adiciona-se leite até perfazer as 300 grs de liquido no copo. Junta-se a farinha, margarina, sal e noz moscada e programa-se 8 min., Temp. 90º, vel.4.

Por fim junta-se o bechamel á carne e envolve-se bem! Leva-se ao frigorifico por um dia para que a massa seja mais fácil de moldar.
Eu fiz o preparado na noite e no dia seguinte logo de manha moldei os croquetes (fiz também uns em formato de bolinhas)! Moldam-se passam-se por pão ralado, depois por ovo batido e novamente por pão ralado!

Devem ser congelados e só depois fritos para evitar que abram!
No livro base diz que a quantidade dá para 24 croquetes... creio que gigantescos... aqui deu para 58... :)
Já os fiz no forno... coloca-se papel vegetal (onde se fazem uns buraquinhos) sob a grelha do forno e colocam-se os croquetes! Ficam muito bons, mas alguns abrem um bocadinho... Mas nada demais (tendo em conta que é bem mais saudável)!
E também já os fiz fritos! A foto é dos fritos.
São mesmo muitoooo bons!! Aprovadissimos!

Croissant's com chocolate e Palmier's

2009-02-23T15:14:00.005Z

Desta vez decidi tentar fazer uns croissant's com chocolate... e claro aproveitei para fazer mais uma vez (já perdi a conta)... uns belos palmiers (desta vez com canela)!

Croissant's

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada rectangular (usei do Lidl)
Chocolate (usei tipo nutela)
Ovo batido

Preparação:
Estende-se a massa folhada e corta-se em triângulos. Barrei cada triangulo com um pouco de chocolate e enrolei (começando pela parte mais larga)! Os meus não ficaram bonitinhos... ficaram compridos e... "magrinhos" ihihih
Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelei com ovo batido e leite. Vai ao forno a 200º até ficarem dourados!
Não estavam bonitinhos... mas estavam uma delicia!!!

Palmiers

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada rectangular (usei a do lidl)

Açucar em pó

Canela em pó

Preparação:

Estende-se a massa e polvilha-se com açucar em pó. Vira-se a massa e polvilha-se de novo com açucar e canela! Enrolamos a massa... começamos de uma extremidade até ao meio e depois da outra extremidade até chegar também ao meio!

Corta-se entãos os palmiers, dispondo-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilha-se com açucar em pó e leva-se ao forno a 200º até ficarem dourados!

Arroz de polvo...

2009-02-20T09:00:00.001Z

Polvo congelado no frigorifico... e para não fazer o de sempre... sai um arroz de polvo!

Ingredientes:

1 polvo congelado
Cebola
Louro
Alho
Salsa
Sal

Azeite
Cebola
Alho
Louro
Tomate (usei de lata)
Vinho branco
àgua
1 caldo de marisco
Arroz agulha
piri-piri e sal
Coentros

Preparação:
Coloquei o polvo congelado numa panela só com uma gota de água no fundo da panela (para que o polvo coza com a propria água), juntei a cebola, louro, alho, ramo de salsa e sal. Deixei cozer, verificando com o auxilio de um garfo se o mesmo estava cozido, se ao espetar o garfo no polvo ele penetrar bem é porque já está!
Depois retirei o polvo, reservando a água da cozedura.Cortei o polvo e reservei também.
Num tacho coloquei o azeite, cebola picada, alho picado e o louro e deixei refogar. Adicionei o tomate e deixei apurar um pouco juntando então um bocadinho de vinho branco e sal.
Tapei e deixei apurar mais um bocadinho.
Depois adicionei a água da cozedura do polvo, o caldo de marisco, e o piri-piri.
A quantidade de água para cozer o arroz obedeceu á seguinte "regra": 1 medida de arroz para 3 de água.
Quando a água estava a ferver adicionei o arroz mexendo bem para o "soltar" e tapei. Uns 10 minutos depois adicionei o polvo cortado e rectifiquei os temperos. tapando e deixando mais 5 minutos ao lume. Polvilha-se com coentros frescos picados e serve-se de imediato.

Farinheira á Bráz

2009-02-19T09:00:00.000Z

Aqui por casa, tudo o que é a Bráz come-se muito bem! Um destes dias tinha ali umas farinheiras no frigorifico a pedir que as usasse... e lá decidi experimentar farinheira á bráz!!
Ora se gostamos de farinheira e de comida á bráz decerto as duas coisas também cairiam bem!

Ingredientes:

Azeite
Cebola
Alho
Louro
farinheira
batata palha
Ovos
leite
Sal e Pimenta q.b

Preparação:

Piquei a farinheira toda com o auxilio de um garfo e coloquei a cozer em água com um raminho de salsa. Após isto reservei.
Coloquei ao lume o azeite com a cebola cortada ás rodelas, o alho laminado e uma folha de louro! Quando a cebola estava "transparente" adicionei a farinheira( "esfarelada"), envolvendo tudo! Juntei então a batata envolvendo novamente! Bati os ovos com sal, pimenta e um pouco de leite e adicionei!
Mexi muito bem até os ovos cozinharem! E Voilá...

Desafio:meme-6 verdades-e 3- mentiras.

2009-02-18T17:07:00.000Z

A Sandra, de http://deliciosossabores.blogspot.com/ lançou-me este desafio e aqui está ele aceite e publicado

As regras são: Você diz 9 coisas aleatórias a seu respeito, não importando a relevância.Tendo de ter 6 verdades e 3 mentiras.Quem receber o meme, deverá postar 3 mentiras do blogueiro que lhe passou o Meme, neste caso tenho de descobrir quais as 3 mentiras da Sandra... será que acerto?? :) O blogueiro poderá ou não revelar se acertou ! ;)

Aqui estão as minhas verdades e mentiras:

- Tenho um filha de 2 anos e quase 2 meses
- Sou loura "artificial"
- Sou filha única
- Gosto imenso de ler, principalmente romances
- Adoro gatos
- Gosto de filmes de terror
- Sou muito teimosa
- Adoro o mar e o verão
- Sou alta

Agora as mentiras da Sandra será que são?:

- Sou loura (esta tenho a certeza)
- Adoro conduzir
- Adoro insectos

Agora lanço o desafio a:

Vera Ribeiro
Mesa para 4
Ana (Doces & Cia)
Sónia Martins
Janeca
Nela

Beijinhos

Doce " quatro cores"...

2009-02-18T16:09:00.000Z

Ok... não sabia que nome dar a este doce... por isso chamei-o de doce "4 cores".

Ingredientes:

Palitos la reine
Leite
Chocolate em pó
Canela em pó
Essência de Baunilha
1 Pudim de morango
1 Pudim de chocolate
1 Pudim de caramelo
Natas
Açucar em pó
Canela em pó
Raspas de chocolate

Preparei o pudim de morango conforme instruções e deixei que ficasse morno.
Entretanto aqueci um pouco de leite, com chocolate, um pouco de canela e essência de bauninha (pensei em adicionar um licôr... mas como a minha filhota poderia querer comer um bocadinho... optei por "inventar" e juntar a canela e a essência)!
Depois molhei os palitos la reine nesta mistura e dispus numa travessa de servir... e deitei por cima o pudim de morango.
Deixei solidificar e preparei o pudim de chocolate repetindo o mesmo processo.
Fiz o mesmo por ultimo com o pudim de caramelo!
Depois bati as natas muito bem até ficarem firmes e adicionei o açucar e um pouquinho de canela batendo mais um pouco. Deitei por cima e enfeitei com raspas de chocolate! Levei ao frio até ao momento de servir.

*Nota: Eu usei adoçante na preparação dos pudins!

Bifes de Perú com sopa de cebola e natas

2009-02-18T09:00:00.000Z

Depois de ver em tantos blogs e em forúns a receita dos bifes de peru com sopa de cebola e natas... decidi experimentar... mas adicionei mais algumas coisas...

Ingredientes:
Bifes de perú
Sal
Pimenta
Sumo de limao
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
1 pacote de Sopa de cebola
1 pacote de natas
mostarda
Polpa de tomate
oregãos

Temperei os bifes com sal, pimenta e sumo de limão uns 15 minutos antes.
Coloquei ao lume uma frigideira com azeite, a cebola ás rodelas e o alho picado. deixei a cebola ficar transparente e juntei os bifes! deixando ganhar cor... Adicionei então a sopa de cebola e as natas misturadas com a mostarda, um pouco de polpa de tomate e os oregãos! Envolvi bem e coloquei num tabuleiro de ir ao forno!

Polvilhei com queijo ralado e pão ralado aromatizado com salsa...

Levei ao forno a 200 graus por uns 15/20 minutos até estar assim...

Acompanhei com batatas fritas na actifry.

Massa de "aproveitamentos"...

2009-02-17T14:00:00.000Z

Para aproveitar as ervilhas que me sobraram "das ervilhas com ovos"... fiz esta massa...

Ingredientes:

Restos das ervilhas

Salsichas (usei chouriço crioulo... é tipo salsicha)

1/2 cebola picada

Azeite

Sal

Oregãos

Natas

Massa (usei esparguete)

Preparação:

Alourei a cebola picada no azeite onde depois adicionei as salsichas cortadas, deixando a salsicha ganhar cor! Juntei as ervilhas e temperei com sal, pimenta e oregãos! Adicionei então a massa previamente cozida com um fio de azeite e sal (na bimby) ! Juntei as natas e envolvi muito bem!!

Ervilhas com ovos

2009-02-17T09:00:00.000Z

Aqui está um prato muito apreciado pelo marido e do super fácil e rapido de confeccionar.

Desde que tenho a bimby passei a fazer sempre lá, desta fiz mesmo a receita que está no livro base da bimby ( e um pouco diferente da forma que eu confeccionava... não levava tomate), mas desta vez fiz assim.

Ingredientes:

1 kg de ervilhas (usei congeladas)

1 caldo de legumes

sal

coentros (não usei porque não tinha)

120 grs de cebola

1 pitada de açucar (não coloco)

1 dente de alho

100 grs de água

200 grs de bacon (usei chouriço de carne)

150 grs de vinho branco

150 grs de tomate

50 grs de azeite

4 ovos

Preparação:

Deitei a cebola, o azeite, o alho e o tomate no copo e programei 8 seg., Vel.5. De seguida programei 5 min. Temp.Varoma, Vel.1, para refogar! triture então tudo na Vel. 7., 15 seg.

Adicionei o chouriço partido em pedaçinhos pequeninos e programei 3 min., Temp.Varoma, Vel.1.

Enquanto fazia o refogado preparei os ovos para escalfar na varoma. Usando o copinho forra-se com pelicula aderente e coloque uma gota de azeite e abra o ovo colocando-o lá dentro... coloque uma pitada de sal e feche, formando um saquinho que se coloca na varoma. Repete-se esta operação por cada ovo.

Quando o refogado terminar adiciona-se as ervilhas, o caldo de legumes, a pitada de açucar (eu nao usei), o vinho e a água e programei 20 min. Temp.Varoma, Vel. colher inversa. Colocando a voroma em cima da tampa para escalfar os ovos! Terminado o tempo verificam-se os temperos. coloca-se as ervilhas numa travessa, retiram-se os ovos dos "saquinhos" e colocam-se por cima.

Acompanhei com arroz.

Waffles

2009-02-16T09:00:00.000Z

Comprei uma máquina de waffles... e estava desejosa de a experimentar... Vi no blog da Isabel Pisoeiro, esta receita e toca de ir fazer. E como era só para testar fiz metade da receita e usei adoçante... só para testar! :)

Ingredientes:

1 ovo

1/2 chávena de chá de leite

1 colher e meia de sopa de adoçante em pó

1 pitada de sal

1 chávena de chá de farinha

1/2 colher de sobremesa de fermento

75 gr. de margarina

1/2 colher de café de essência de baunilha

Preparação:

No copo da Bimby colocar todos os ingredientes e programar 1 min., temp. 50º, vel. 4.

Liga-se a máquina dos Waffles esperando que aqueça e coloca-se um pouco de massa na máquina deixando cozer (cerca de 2 minutos) e num instante estão feitas...

Sirva a gosto. Eu barrei umas com Tulicreme e outras simples com açucar e canela! Ainda bem que fiz pouquinho... porque num instante se comem...

2009-02-14T11:23:00.000Z

Meu amor, a cada dia que passa o nosso amor cresce e cresce... e estar a teu lado faz com que todos os dias sejam dias dos namorados!
Amo-te muitooooo...

Pães de leite recheados com chocolate

2009-02-13T16:03:00.000Z

Andava eu um dia destes a pensar fazer pães de leite e ... deparo-me com a ideia da Sandra e os cozer na actifry... ihihih... seriam duas experiencias novas para mim... fazer pães de leite e cozinhá-los na actifry... por isso coloquei as mãos... na massa! :)

A receita fiz a que já tinha ali no meu caderninho e que vi no blog da Luísa Alexandra e fiz apenas metade da receita. Podem ver a original aqui

Ingredientes:

125 gr. de Leite

25 gr. de Margarina

25 gr. de Açúcar

1/2 saqueta de Fermipan

1/2 colher de chá de Sal

250 gr de Farinha

Chocolate (tablete)

Preparação:

No copo da bimby coloquei o leite, a margarina, o açúcar e o sal e programei 1 min, 37º, vel. 2.

Juntei o fermento e a farinha e programei 20 seg., vel. 6. Depois 3 min., vel. espiga.

Deixei a massa repousar 30 min., para que cresça.

Molda-se os pãezinhos e coloquei dentro de cada um uns dois quadradinhos de chocolate de leite. Coloquei os pães na Actifry e pincelei com ovo batido com um bocadinho de leite.

Programei 15 minutos!

E ficaram assim...

Quentinhos e com o chocolate derretido... delicia... relembrou-me o bolicau... mas confesso que estes são bem mais saborosos (eu acho!)

Frango com cerveja e massa

2009-02-13T15:34:00.000Z

Costumo fazer muito cá por casa o frango com cerveja e sopa de cebola, pois todos gostamos. Desta vez lembrei-me de fazer algumas alterações e tentar fazer na actifry!

Ingredientes:

1 frango partido aos pedaços

2 dentes de alho

louro

Sumo de limão

sal e pimenta

1 cerveja

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de cogumelos

1 pacote de natas

Massa (usei tagliatelle)

Preparação:

Temperei o frango partido aos pedaços com a cerveja, o alho picado, o louro, sumo de limão sal( coloco mesmo muito pouco por causa da sopa de cebola) e pimenta. Deixei assim cerca de uma hora. depois coloquei na actifry, deitei a sopa de cebola e a marinada por cima. Programei 25 minutos! Findo este tempo coloquei os cogumelos e programei mais 10 minutos! E no final adicionei as natas programando mais 5 minutos.

Entretanto tinha cozido a massa com sal e azeite e um caldo para massas (eu cozi na bimby)!

No final, escorri a massa e numa travessa misturei o frango com a massa envolvendo muito bem!

Folhados de carne e farinheira

2009-02-13T15:12:00.001Z

Tinha um rolo de massa folhada no frio... e deu-me na cabeça a fazer uns folhaditos...
Não ficaram perfeitos, pois nunca fiz semelhante coisa... mas ficaram muito saborosos! Como aqui por casa gostamos de farinheira optei por "inventar" qualquer coisa com a dita!
Fiz assim:

Ingredientes:
Azeite
1 Cebola pequena
1 dente de Alho
200 grs de carne picada
1 farinheira
Sal e pimenta a.b

Massa folhada

Preparação:
No copo da Bimby coloquei a cebola e o alho e programei 10 seg., Vel.5. Adicionei então o azeite e programei 5 min., Temp.100º, Vel.2. Findo este tempo adicionei a farinheira aos bocados e dei uns toques no turbo e depois 10 seg. Vel.6 . Adicionei a carne picada sal e pimenta e programei 10 min., Temp.100º., Vel.colher inversa.
Enquanto isso estendi a massa folhada e cortei aos quadrados... após a carne estar cozinhada, coloquei bocadinhos de carne em cima de um quadrado de massa e colocava outro por cima (convém molhar os dedos e passar nos rebordos da massa para que una mais fácilmente)! Mas como estava cheia de pressa... acabei fazendo maior parte dos folhadinhos enroladinhos (colocava a massa e enrolava! (Da proxima farei enroladinhos... gostamos mais do que com demasiada massa)! Pincelei com ovo batido e levei ao forno aquecido e a cerca de 210º... até a massa cozinhar e ganhar côr (cerca de 15/20 minutos).

Recebi este selo...

2009-02-09T16:29:00.000Z

Mulheres bem Resolvidas!!

Recebi há uns dias este selo da Ana, Doces & Cia (muito obrigada, sou novata nestas andanças e é bom saber que se lembram de mim!)
Visto ter reparado que maior parte dos blogs que visito já foram presenteados com este selinho não vou nomear ninguém em particular! Dedico-o a todas as mulheres que me estão próximas, e a todas as que me visitam aqui! Mulheres que diáriamente se dedobram em várias para manter um lar, uma familia, um trabalho entre tantas coisas e que merecem todo o respeito, porque são de facto umas super heroínas!

Tarte "Pastel de Nata"

2009-02-09T11:52:00.001Z

Aqui está uma tarte que também já fiz imensas vezes... eu já a fazia antes da bimby... agora então!

A receita é a do livro base da Bimby, mas desta dobrei as quantidades.

Ingredientes:
1 Rolo de massa folhada
500 grs de leite
500 grs de natas
350 grs de açucar (coloquei umas gramas a menos)
100 grs de farinha
10 gemas
Casca de um limão
2 paus de canela (segundo a receita... eu coloco sempre mais, desta coloquei 5)

Preparação:

Coloca-se todos os ingredientes no copo da bimby á excepção da casca de limão e do pau de canela. Mistura-se tudo uns segundos na vel. 4!
Coloca-se então a borboleta, adiciona-se a casca de limão e os paus de canela e programei 25 minutos., Temp. 90º, Vel. 11/2.
Entretanto forra-se a forma da tarte com a massa folhada (eu não unto a forma, uso o papel vegelatal que vem com a massa) e pica-se com um garfo a massa. Deita-se o preparado na forma sem os paus de canela nem a casca de limão! Pincela-se o rebordo da massa com ovo batido para que ganhe cor.
Coloca-se em forno pré aquecido a 200º por cerca de 20/25 minutos!

Aqui por casa come-se ainda morna de preferência e polvilhada com canela!!!

Empadão de arroz e carne

2009-02-09T11:34:00.000Z

Este prato é muito habitual aqui por casa...

Ingredientes:

Carne picada (usei de vaca)
Azeite
1 Cebola grande
2 dentes de alho
Louro
3 Cenouras
Cogumelos
Vinho branco
Caldo de carne
sal, pimenta e noz moscada q.b
Molho de soja
Oregãos
Arroz
Caldo de arroz
Água
1 ovo
Rodelas de chouriço

Preparação:

Fiz com um arroz "frito"! Coloco o azeite num tacho e coloca-se alho picado! Adiciona-se então o arroz e vai-se mexendo muito bem em lume baixinho (eu ainda frito o arroz por uns 10 minutos sempre mexendo)! Adiciona-se então a água a ferver, o sal e o caldo de arroz. tapa-se e continuando em lume baixinho deixa-se cozer! Fica bem soltinho e para o meu marido... arroz como acompanhamento só assim.
Entretanto coloca-se num outro tacho o azeite, cebola picada, alho picado, louro e as cenouras picadas! Quando a cebola estiver transparente coloca-se a carne picada mexendo muito bem para a carne ficar soltinha e deixa-se ganhar côr.
Adiciona-se então um pouco de vinho branco e deixa-se cozinhar um pouco.
Seguidamente adicionei o caldo de carne, os cogumelos laminados, pimenta, noz moscada e umas gotas de molho de soja. Deixa-se cozinhar mais uns 10 minutos até a carne estar mais sequinha! Rectifica-se os temperos!
Depois num pirex coloca-se uma camada de arroz seguido de uma camada de carne e mais uma camada de arroz.
Bate-se um ovo e pincela-se o arroz, e coloca-se umas rodelas de chouriço por cima! Vai ao forno a 180º por cerca de 20 minutos.

E está prontinho! Acompanhei com uma salada! E claro que só me lembrei da foto final já estávamos na mesa a meio da refeição... mas lá consegui ainda tirar uma foto com alguma coisa na travessa!

Alheiras e chouriço na "actifry"

2009-02-09T11:27:00.000Z

Bem... em primeiro lugar tenho de me habituar a tirar as fotos ás comidas preparadas... ainda sou muitoooo esquecida! E este fim de semana foi um belo exemplo disso... ainda mais com visitas em casa...
Decidi fazer mais uma vez umas alheiras de entrada... fritas na actifry!
Piquei-as muito bem com um garfo para não rebentarem e coloquei também chouriço, que também piquei com o garfo! Programei 20 minutos na actifry virando-os a meio do tempo!! Uma delicia... com pãozinho saido do forno... quase não se pecisava de almoço! A entrada... maravilha!!!
Claro que a foto do pão... esqueci de tirar e da alheira frita também!! :((

Cannelonis...

2009-02-06T19:07:00.000Z

Tinha uns restos de lombo assado no frigorifico e para aproveitar estava a pensar fazer uma lasanha ou uma bolonhesa... mas acabou saindo uns cannelonis!! :)

Ingredientes:
Cannelonis
Queijo
Restos de carne (usei o lombo assado)
40 grs de Azeite
3 cenouras
1 cebola
1 lata de cogumelos
2 dentes de alho
Cerca de 1/2 Kg Polpa de tomate
2 caldos de carne
Sal, Pimenta e Oregãos

Para o Béchamel:
750 grs de leite
90 grs de farinha
40 grs de manteiga
Molho de soja
Pimenta e noz moscada
Preparação:

Em primeiro lugar cortei o lombo e pus no copo da Bimby! Dei alguns toques no turbo e programei 15 seg. Vel. 5-7-9.
Retirei a carne e reservei.
Coloquei a cebola, os alhos, a cenoura e os cogumelos no copo e programei 15 seg., Vel. 5.
Juntei a polpa de tomate e programei mais 10 seg., Vel.6. Juntei então o azeite e programei 10 min. Temp.100º, Vel.2.
Findo este tempo misturei os caldos de carne, pimenta, molho de soja e oregãos, e um pouco de água para não ficar seco! Programei mais 5 min. Temp.100º, Vel. colher inversa.

Retirei então o para um recipiente e após lavar e secar bem o copo, ralei o queijo dando primeiro uns toques no Turbo e de seguida programei 15 seg., Vel.9..
Reservei. Sem lavar o copo coloquei todos os ingredientes para o béchamel e programei 9 min., Temp. 90º, Vel.4.
Enquanto isso rechei os cannelonis com ajuda de um saco de pasteleiro. Coloquei num pirex untado com um pouco de manteiga!

Por cima dos cannelonis dispus a restante carne que sobrou, seguido do bechamel e do queijo ralado!

Levei ao forno por cerca de 25 minutos a 180º.

Uma boa opção para aproveitar restos de carnes!

Biscoitos de chocolate...

2009-02-06T18:25:00.000Z

Estava ansiosa que chegasse o dispára-biscoitos que encomendei á Luísa Alexandra. http://luisaalexandramarques.blogspot.com/
Já o recebi no inicio da semana, na segunda feira e nesse mesmo dia decidi experimentar! E para o testar experimentei fazer uns biscoitos que vinham no folheto que a Luísa teve a amabilidade de enviar junto com a maquineta! (Mais uma vez obrigada :))

Fiz os Biscoitos de Chocolate que também podem ver aqui.

Ingredientes:

100 grs de chocolate
100 grs de açucar
120 grs de Margarina (tive de usar um pouco mais)
1 ovo
250 grs de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Pulverizei o chocolate (era tablete), no copo da Bimby na Vel. 5-7-10. Adicionei todos os ingredientes restantes e programei os 25 seg., Vel.6. Depois Programei 2 min., Vel. espiga. Quando fui colocar a massa no dispára biscoitos percebi que era dificil de conseguir fazer os biscoitos e optei por introduzir de novo a massa no copo da bimby e juntei mais um pouco de manteiga! Voltei a programar 2 min. Vel. espiga!
Depois coloquei no dispára-biscoitos e ai sim... era bem fácil de fazer!!! Usei "todos" os formatos... ihihih... Para primeira vez não ficaram nada mal... e ficam mesmo giros! A Filhota só queria comer "Flor"... :)

E são bem saborosos...

Batatas na Actifry...

2009-02-06T18:14:00.000Z

Para acompanhar o entrecosto no forno fiz umas batatinhas muito apreciadas por aqui (costumo fazer em assados no forno) mas desta experiementei fritar na actifry.

Ingredientes:

Batatas
Sal
Ervas de Provence
Oregãos
Azeite

Preparação:
Cortei as batatas aos quartos, e depois de lavadas, sequei-as muito bem! Coloquei na actifry, por cima dispus as ervas de Provence, muitos oregãos, sal e a colher de medida de azeite. Programei 30 minutos!

E aqui estão elas já na mesa...

Entrecosto no forno...

2009-02-06T17:52:00.000Z

Foi a segunda vez que fiz entrecosto assim assado no forno... mas desta vez ficou mesmo muito bom... até o marido que não é muito apreciador de entrecosto comentou: "humm... isto está mesmo bom!"... :)

Fiz assim:

Ingredientes:

Entrecosto
Alho
Sal
Pimentão doce
Cerveja ou vinho branco (usei cerveja)
Sopa de Cebola
Limão

Preparação:

Temperei o entrecosto de véspera com muito alho picado, sal, pimentão doce e um pouco de cerveja.
Deixei-o marinar de um dia para o outro. Depois coloquei-o num tabuleiro de ir ao forno, deitei por cima um pacote de sopa de cebola e a marinada e levei ao forno a cozinhar a 180º por cerca de uma hora e pouco, virando-o de vez em quando para dourar de ambos os lados, e regando-o com o próprio molho. Regando no final com sumo de limão.

Depois de retirar do forno cortei ás tiras.

Servi com as babatinhas fritas na actifry!!

"Salmão á Samaritano"

2009-02-05T15:29:00.001Z

Aqui por casa não somos apreciadores de peixinho! O marido ainda é pior que eu... eu nunca fui apreciadora, mas depois da gravidez então... Mas como é algo que temos e devemos comer, e temos de dar o exemplo a filhota (embora me pareça que ela também não aprecia nada os peixinhos no prato)... lá se tenta ir fazendo! O peixe que ainda se come bem aqui por casa (é atum, pescada (medalhões ou filetes), bacalhau e salmão)... e é mesmo salmão o que mais faço! Sempre o fiz grelhado mas desta vez apeteceu-me fazer diferente e lá andei a pesquisar nos cantinhos que visito e descobri no blog da Luísa Alexandra, este.

Como o que eu tinha em casa eram umas postas de salmão... fiz mesmo assim!

Ingredientes:

4 postas de salmão

Margarina

Pão

1 cebola

2 dentes de alho

Salsa

Limão

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Limpei as postas de salmão retirando a pele e as espinhas! De seguida temperei com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.

No copo da bimby coloquei a cebola e o dente de alho e dei uns toques de turbo! De seguida juntei pão ralado aromatizado com salsa (tenho sempre no congelador) e programei 10 seg., vel. 5-7-9.

Derreti um pouco de manteiga no microondas e passei o salmão pela manteiga e seguidamente pela mistura de pão ralado!

Coloca-se num tabuleiro de por cima dispomos bocadinhos de manteiga.

Coloquei no forno aquecido a mais ou menos 230º por cerca de meia hora! No final rega-se com sumo de limão!

E não é que gostamos bastante??! A repetir de certeza!!!

Acompanhei com salada!

Bolinhos de côco

2009-02-03T17:43:00.001Z

Quando era miúda a adorava ajudar a fazer estes bolinhos... São do mais fácil que há

Adoro côco... e a minha filha parece sair á mãe pois um dia destes fiz e ela adorou!!!

Ingredientes:
125 gramas de açucar
125 gramas de côco ralado
3 ovos
Forminhas de papel

Preparação:
Misturam-se todos os ingredientes. Eu coloquei tudo no copo da bimby e misturei na Vel.4 por uns 15 segundos.
Depois é só colocar pequenas quantidades da massa nas forminhas de papel e levar ao forno a 180º até ficarem ligeiramente dourados.

Biscoitos Familiares

2009-02-03T17:31:00.001Z

Nas minhas variações de receitas de bolachinhas e biscoitos, deparei-me com estes e toca de experimentar! Gostei do sabor!

A receita vi-a no ForúmBimby.

Ingredientes:

500 grs de farinha

200 grs de açúcar

200 grs de manteiga

2 ovos

Raspa de meia laranja

Baunilha (Opcional) (não usei)

Preparação:

Coloquei no copo o açúcar e a casca da meia laranja. Triturar durante 20 seg, vel 5-7-9.Juntar a margarina e programar 5 seg, vel 4.Deitar um ovo e metade da farinha (250 g) programando 10 seg, vel 6. Ajudar com a espátula. Após acabar, juntar o outro ovo e a restante farinha (250 g) e programar mais 30 seg, vel 6. Deve ajudar com a espátula, para não forçar a bimby.

Como ainda não tinha dispára-biscoitos, estendi a massa com a ajuda de um rolo e cortei com cortador que tenho. Colocar os biscoitos tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, e levar ao forno, pré aquecido a 180º até estarem cozidos! (demoram pouco tempo a cozer).

Biscoitos de cacau...

2009-02-02T18:01:00.000Z

Vi estes biscoitos no blog da Luísa e lá fui eu fazer uns quantos... :)

Como não tinha alguns dos ingredientes, "dei a volta" e adicionei outros, e dobrei as quantidades.

A receita original podem ver aqui.

Ingredientes:

2 Limões (raspa)

200 gr. de margarina

100 gr. de açúcar

30 gr de chocolate em pó

250 gr. de farinha

2 colheres (de chá) de fermento

Preparação:

Coloca-se a casca dos limões no copo da bimby e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.

Acrescenta-se o açucar e programamos mais 30 seg., Vel. 5-7-10. Junta-se a margarina misturando por 30 seg., vel. 4.

PAdiciona-se então o chocolate, a farinha e o fermento e programa-se mais 15 seg., vel. 6.

E seguidamente mais 2 min., vel. espiga.

Depois fazem-se pequenas bolinhas que se colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal e com um garfo "achatamos" as bolinhas dando-lhes a forma de uma bolachinha.

Levei ao forno a 190º por cerca de 15 minutos.

"Bolachinhas de canela..."

2009-02-02T17:49:00.000Z

Estas bolachinhas já as tenho feitas inumeras vezes... mas desta lá consegui tirar foto para postar! :)

A receita está no livro base da bimby e eu apenas acrescentei canela á receita original (ainda não experimentei as originais sem canela)

Ingredientes:

250 grs de farinha

100 grs de açucar

100 grs de manteiga (eu coloco mais umas 10 gramitas)

1 ovo

1 colher de fermento

canela a gosto

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 15 seg., Vel.6.

Depois moldam-se bolinhas e mergulhamos a parte de cima em açucar e colocamos num tabuleiro de ir ao forno. Depois com a ajuda de um garfo, "esmagamos" as bolinhas dando-lhe o aspecto ondulado e achatado.

Vai ao forno a 180º até estar cozido (cerca de 15/20 minutos).

Pernas de frango recheadas com farinheira...

2009-02-02T17:31:00.000Z

Aqui por casa o marido adora farinheira... e estas pernas de frango já é a segunda vez que as faço. A primeira vez que as fiz foi na grelha do forno... desta vez fiz de maneira diferente e ficou muito bom!

Ingredientes:
Pernas de frango recheadas com farinheira (peço no talho que as preparem logo)
Batatas
Alho picado
Ervas de Provence
Oregãos
Sal
Azeite
Manteiga
2 cubos de Knorr galinha

Preparação:

Descascam-se as batatas e cortam-se aos quartos (se forem batatas pequeninas colocam-se inteiras)!
Colocam-se as batatas num recipiente onde se coloca muito alho picadinho, oregãos, sal e ervas de provence e um pouquinho de nada de azeite e mistura-se tudo de forma a que as batatas fiquem bem untadas com os ingredientes.
Coloca-se um pouco de azeite num tabuleiro de ir ao forno, e dispõem-se as pernas de frango que são barradas com o resto do molho (alho, ervas de provence, oregãos e sal)! colocam-se as batatinhas em redor com todo o tempero.

Dispõe-se umas nozinhas de manteiga por cima e vai ao forno a cerca de 180º cerca de uma hora!

De vez enquando vira-se as pernas de frango para que fiquem todas douradas... Uns 15/20 minutos antes de estar pronto desfiz dois cubos de knorr de galinha e deitei por cima das pernas e batatas! E deixei cozinhar regando de vez em quando com o próprio molho do assado!

E não é que ficou óptimo??! :)

"Biscoitos de laranja e côco"

2009-02-01T18:15:00.000Z

Mais uns biscoitinhos tirados do blog da Luísa Alexandra e estes sou eu quem mais gosta... acho-os mesmo... deliciosos!

Como não tinha ainda o dispára-biscoitos fi-los á minha maneira...fiz pequenas bolinhas que "espalmava" e depois com uma faca fazia uns "cortes" para ficarem mais "bonitinhos"... mas bonitinhos ou não são deliciosos!

Podem ver a receita AQUI.

"Doce da Lucy"

2009-01-29T18:33:00.000Z

Bem e há dias fiz um doce para sobremesa... nham...nham...

E onde fui buscar a receita???... Ah claro... ao blog da Luísa Alexandra!!

Ai Luísa... tenho de começar a evitar visitar tantas vezes o teu cantinho (como se eu conseguisse...ahahah)...

Mas adorei... aliás toda a gente adorou... algo a repetir... e sinceramente ainda a acho mais saborosa no dia a seguir... UI!!!!!!!!! :)

Podem ver a receita aqui.

Ingredientes:

2 tortas de chocolate tipo "dan cake"(Usei as de marca "Dia")

2 pacotes de pudim de chocolate (usei boca doce, fazendo num litro de leite... (eu fiz na qtda normal indicada nos pacotes)

4 chocolates Mars

2 pacotes de natas

2 claras de ovo (não usei)

4 colheres de sopa de açucar

Um pouco de canela

Preparação:

Faz-se o pudim conforme as instruções e deixa-se arrefecer...

Entretanto corta-se as tortas ás fatias e colocam-se numa taça de servir algumas fatias e chocolate mars partido aos bocados! Deita-se então um pouco do preparado do pudim por cima e volta-se a repetir a operação até terminar a torta e o pudim.

Depois montei as natas (como não apreciamos muito chantilly não usei as claras).

Digamos que primeiro tentei montar as natas na bimby... e embora bem frescas e tal... viraram manteiga... nunca tinha tentado montar natas...

Resultado... fiquei com uma manteiga que por sinal até fica bem boa e lá fui montar as natas com a batedeira! :)

Depois juntei o açucar(que pulverizei na bimby) e bati mais um pouco, e misturei um pouco de anela em pó (como não apreciamos muito o chantilly sempre foi uma forma de lhe dar um outro "saborzito")!

Depois é colocar as natas batidas por cima do pudim. E decorei com chocolate ralado (era o que se arranjava naquele momento)... Uma delicia!!!!